庭で育てたレモン、お店で買ったレモン、せっかく手に入れたレモンを美味しく最後まで味わいたいですよね。でも、一体いつが収穫時期なの？どうやって保存すればいいの？と悩んでいる方もいるのではないでしょうか。この記事では、そんなあなたの疑問を解決するために、レモン の 収穫 時期 と 保存 方法 をわかりやすく解説していきます。美味しいレモンを無駄なく楽しむための、具体的な方法を一緒に見ていきましょう。
レモンの収穫時期を見極めよう
レモンの収穫時期は、品種や地域、育て方によって多少異なりますが、一般的には秋から冬にかけて、具体的には10月～3月頃が目安です。実の色が緑色から黄色に変わり始め、香りが強くなってきたら収穫のサインです。ただし、完全に黄色くなるのを待たずに、少し緑色が残っている段階で収穫することも可能です。これは、追熟させることで酸味を調整できるためです。
美味しさを長持ちさせる！レモンの保存方法
せっかく収穫した、または購入したレモンを長く楽しむために、適切な保存方法を知っておきましょう。
1. 冷蔵保存
最も一般的な保存方法です。レモンを1つずつキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。こうすることで、乾燥を防ぎ、約2～3週間ほど日持ちさせることができます。
2. 冷凍保存
レモンを丸ごと、またはスライスして冷凍保存することも可能です。丸ごとの場合は、よく洗って水気を拭き取り、ラップで包んでから冷凍用保存袋に入れます。スライスする場合は、使いやすい大きさにカットして、ラップで包んでから冷凍用保存袋に入れましょう。冷凍したレモンは、シャーベット状になり、そのまま料理や飲み物に使うことができます。約1ヶ月ほど保存できます。
3. レモンピールやジャムに加工
レモンの皮や果汁を使って、レモンピールやジャムを作るのもおすすめです。レモンピールは、お菓子作りに使ったり、紅茶に入れたりして楽しめます。ジャムは、パンに塗ったり、ヨーグルトに混ぜたりして、様々なアレンジが可能です。
知っておくと役立つ！注意点とコツ
- 収穫のタイミング: 完熟前のレモンを収穫する場合、追熟させることで酸味を調整できます。
- 保存前の準備: 保存する前に、レモンの表面をきれいに洗って水気をしっかり拭き取ることが大切です。
- 長期保存のコツ: 長期間保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
- カビに注意: 保存中にカビが生えてしまった場合は、すぐに取り除きましょう。
まとめ
この記事では、レモン の 収穫 時期 と 保存 方法 について解説しました。適切な時期に収穫し、正しい方法で保存することで、レモンを長く美味しく楽しむことができます。今回ご紹介した方法を参考に、ぜひあなたもレモンを最大限に活用してくださいね。