レモン グラス の 保存 方法：鮮度を保ち、香りを長く楽しむ秘訣
レモン グラス、独特の爽やかな香りがたまらないですよね！エスニック料理には欠かせない存在ですが、使い切れずに余らせてしまうこと、ありませんか？せっかく手に入れたレモン グラス、できるだけ長く、そして美味しく味わいたいですよね。今回は、レモン グラス の鮮度を保ち、香りを損なわずに保存する方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：手軽で日常使いに最適
レモン グラス を最も手軽に保存する方法は、冷蔵庫です。
-
手順：
- レモン グラス の根元を少し切り落とします。
- 葉の部分を軽く水洗いし、水気をよく切ります。
- 乾燥を防ぐために、濡らしたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室で保存します。
-
ポイント： 濡れたまま保存すると傷みやすくなるので、水気はしっかり拭き取りましょう。約1週間ほど保存できます。
2. 冷凍保存：長期保存が可能
長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
-
手順：
- レモン グラス を水洗いし、水気をしっかり切ります。
- 使いやすい長さにカットします。
- 冷凍保存用のジッパー付き保存袋または密閉容器に入れます。
- 空気を抜いてから冷凍庫で保存します。
-
ポイント： あらかじめカットしておけば、調理の際にそのまま使えて便利です。約1ヶ月ほど保存できます。
3. 乾燥保存：ハーブティーや調味料に
レモン グラス を乾燥させて、ハーブティーや調味料として楽しむ方法もあります。
-
手順：
- レモン グラス を水洗いし、水気をよく切ります。
- 風通しの良い日陰で乾燥させます。
- 吊るす場合： 束ねて輪ゴムなどで縛り、吊るします。
- 平置きする場合： 網やザルに広げて並べます。
- 完全に乾燥したら（パリパリになるまで）、密閉容器に入れて保存します。
-
ポイント： 乾燥させる際は、カビが生えないよう、風通しの良い場所を選びましょう。乾燥したレモン グラス は、ハーブティーや、砕いて料理の風味付けに使うことができます。
注意点・コツ
- 鮮度の良いレモン グラス を選ぶ： 葉の色が鮮やかで、ハリのあるものを選びましょう。
- 早めに使う： 保存方法に関わらず、なるべく早めに使い切るのがおすすめです。
- 匂い移りに注意： 冷蔵保存する場合は、他の食材への匂い移りに注意しましょう。
まとめ
今回は、レモン グラス の保存方法を3つご紹介しました。冷蔵、冷凍、乾燥と、それぞれの方法に合った使い道で、レモン グラス を余すことなく楽しんでくださいね。これらの方法で、レモン グラス の爽やかな香りを長く楽しむことができます。ぜひ試してみてください！