ラーメン屋さんの味！簡単「メンマ 味付け 方法」を伝授
美味しいラーメンには欠かせない存在、メンマ。お店で食べるあの絶妙な味を、自宅でも再現できたら嬉しいですよね。「メンマ 味付け 方法」って、なんだか難しそう…そう思っている方もいるかもしれません。でも、実は意外と簡単にできるんです！ 今回は、初心者の方でも失敗なく、美味しいメンマを作れる3つの味付け方法をご紹介します。ぜひ、おうちラーメンをレベルアップさせてみてください。
1. 定番！醤油ベースのメンマ味付け
最もポピュラーな方法といえば、醤油ベースの味付けです。シンプルながらも奥深い味わいは、どんなラーメンにもよく合います。
材料:
- メンマ (水煮) 200g
- 醤油 大さじ2
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- あれば、輪切り唐辛子 少々
作り方:
- メンマの水気をしっかり切ります。
- 鍋に全ての材料を入れ、中火で煮詰めます。
- 煮汁が少なくなってきたら火を弱め、焦げ付かないように注意しながら、汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 冷めたら冷蔵庫で保存し、味が馴染んだら完成です。
2. あっさり！塩味メンマの味付け
醤油ベースとは違った、あっさりとした味わいを楽しみたい方におすすめなのが、塩味のメンマです。素材本来の風味を活かした、シンプルな味付けです。
材料:
- メンマ (水煮) 200g
- 鶏ガラスープの素 小さじ1
- 塩 少々
- ごま油 小さじ1
- 水 大さじ3
作り方:
- メンマの水気をしっかり切ります。
- 鍋に全ての材料を入れ、中火で煮詰めます。
- 水分がほぼなくなったら火を止め、冷まします。
- 冷蔵庫で保存し、味が馴染んだら完成です。
3. ちょっとピリ辛！豆板醤風味の味付け
ピリ辛好きにはたまらない、豆板醤を使ったメンマ味付けです。ご飯のお供にも、お酒のおつまみにもぴったりです。
材料:
- メンマ (水煮) 200g
- 豆板醤 小さじ1/2〜1 (お好みで調整)
- 醤油 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方:
- メンマの水気をしっかり切ります。
- 鍋に全ての材料を入れ、中火で煮詰めます。
- 煮汁が少なくなってきたら火を弱め、焦げ付かないように注意しながら、汁気がなくなるまで煮詰めます。
- 冷めたら冷蔵庫で保存し、味が馴染んだら完成です。
注意点・コツ
- メンマは、水煮タイプを使用しましょう。味付けの前に、必ず水気をしっかり切ることが重要です。
- 煮詰める際は、焦げ付かないように注意してください。弱火でじっくり煮詰めるのがポイントです。
- 味付けの濃さは、お好みで調整してください。最初は少量から試して、味を見ながら調整するのがおすすめです。
- 冷蔵庫で一晩寝かせると、味がより一層染み込み、美味しくなります。
まとめ
今回は、3つの簡単な「メンマ 味付け 方法」をご紹介しました。どれも手軽に作れるレシピばかりですので、ぜひ試してみてください。色々な味付けを試して、自分好みのメンマを見つけて、おうちラーメンをさらに楽しんでくださいね！