毎日の食卓に欠かせないブロッコリー。栄養満点で美味しいけれど、すぐに悪くなってしまうのが悩みですよね。「せっかく買ったのに、すぐに黄色くなってしまって…」なんて経験、きっと誰しもありますよね？この記事では、そんなブロッコリーを少しでも長く、美味しく保存するための冷蔵保存方法を3つご紹介します。
ブロッコリーの冷蔵保存方法３選
1. 買ってすぐに！そのまま冷蔵保存
一番簡単な方法は、ブロッコリーをそのまま冷蔵庫に入れることです。ただし、この方法で保存できる期間は、あまり長くありません。
やり方:
- ブロッコリーをポリ袋またはラップで包みます。
- 冷蔵庫の野菜室に入れます。
この方法の場合、保存期間はだいたい4～5日程度です。
2. シャキッと長持ち！立てて冷蔵保存
少し手間はかかりますが、この方法で保存すると、ブロッコリーの鮮度をより長く保つことができます。
やり方:
- ブロッコリーの根元にキッチンペーパーを巻きます。キッチンペーパーは水で軽く湿らせておきましょう。
- ポリ袋または保存袋に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。
この方法なら、1週間ほど保存できることもあります。
3. 下処理で使いやすく！茹でてから冷蔵保存
すぐに調理に使えるようにしたい場合は、茹でてから冷蔵保存するのがおすすめです。
やり方:
- ブロッコリーを小房に分けます。
- 沸騰したお湯に塩を少々加え、ブロッコリーを1～2分茹でます。
- ザルにあげて水気を切り、粗熱を取ります。
- 保存容器または保存袋に入れ、冷蔵庫に入れます。
茹でてから保存すると、3～4日程度保存できます。サラダや炒め物など、様々な料理にすぐに使えるので便利です。
ブロッコリーを美味しく保存するための注意点とコツ
- 水分の管理: ブロッコリーは水分に弱いです。保存する際は、水気をしっかり切ることが大切です。
- 温度設定: 冷蔵庫の温度は、野菜室が適しています。
- 鮮度を見極める: 購入する際は、蕾がぎっしり詰まっていて、緑色が濃いものを選びましょう。
- 変色に注意: 黄色く変色してきたら、早めに使い切るようにしましょう。
まとめ
今回は、ブロッコリーを美味しく冷蔵保存する方法を3つご紹介しました。そのまま冷蔵、立てて冷蔵、茹でてから冷蔵と、用途に合わせて使い分けられると便利ですね。これらの方法を参考に、ブロッコリーを無駄なく、美味しくいただきましょう！