バナナ、すぐに茶色くなってしまって困った経験はありませんか？せっかく買ったバナナを美味しく食べきれず、捨ててしまうのはもったいないですよね。実は、ちょっとした工夫でバナナを長持ちさせることができるんです！今回は、NHKの番組「ためしてガッテン」でも紹介された、バナナを長期間美味しく保存する方法を、初心者の方にもわかりやすくご紹介します。
1. バナナの房を分ける
バナナは、房のまま保存すると、他のバナナからエチレンガスが出て、熟成が進みやすくなります。そこで、バナナを一本ずつ切り離しましょう。これにより、熟成のスピードを遅らせることができます。
2. 追熟を止める「皮の先端保護」
バナナのヘタの部分は、傷みやすい部分です。番組「ためしてガッテン」でも紹介されていたように、この部分をラップやマスキングテープで覆うことで、そこからの熟成を遅らせることができます。特に、房から切り離したバナナは、この方法が効果的です。
3. 冷蔵庫で保存する（注意点あり！）
バナナを冷蔵庫で保存することもできますが、いくつかの注意点があります。バナナは低温に弱く、皮が黒くなりやすいです。しかし、皮が黒くなっても、中身はまだ食べられることが多いです。冷蔵庫に入れる際は、新聞紙やポリ袋で包んで、乾燥を防ぎましょう。また、食べる少し前に冷蔵庫から出して、常温に戻すと美味しくいただけます。冷凍保存も可能で、スムージーやケーキ作りに便利です。
注意点と保存のコツ
- 完熟前のバナナを選ぶ: まだ青い部分が残っているバナナを選ぶと、保存期間が長くなります。
- 温度変化を避ける: 直射日光や高温の場所を避け、涼しい場所に保管しましょう。
- 食べるタイミングを見極める: 皮の色だけでなく、香りや手で持った感触も参考に、食べ頃を見極めましょう。
まとめ
今回は、バナナを長持ちさせるための保存方法を3つご紹介しました。バナナの保存方法は、ちょっとした工夫で、美味しさを長く保つことができます。ぜひ、これらの方法を試して、バナナを最後まで美味しくいただきましょう！