バジルのフレッシュな香りを長く楽しみたい！せっかく育てたバジル、余ってしまったり、使い切れなかったりすることってありますよね。そんな時、バジルを乾燥させて保存するのがおすすめです。乾燥バジルは、料理の風味を格段にアップさせる便利な調味料として大活躍します。今回は、初心者の方でも簡単にできる、バジルを乾燥させる方法を3つご紹介します。
1. 吊るして乾燥させる方法
最もシンプルで、特別な道具も必要ない方法です。
- バジルを収穫・準備: 葉のきれいな部分を選んで収穫し、軽く水洗いして水気をよく拭き取ります。
- 束ねる: バジルの茎を数本ずつ束ね、輪ゴムなどでしっかりと固定します。
- 吊るす: 風通しの良い日陰に吊るします。直射日光に当たると、香りが飛びやすくなってしまうので注意しましょう。
- 乾燥させる: 1～2週間程度で乾燥します。葉がパリパリになったら乾燥完了です。
2. 室内干しで乾燥させる方法
スペースが限られている場合や、吊るす場所がない場合におすすめです。
- バジルを収穫・準備: 上記と同様に、葉を収穫し、水洗いして水気を拭き取ります。
- 並べる: 葉を重ならないように、新聞紙やキッチンペーパーの上に広げます。
- 乾燥させる: 風通しの良い場所に置いて乾燥させます。数日ごとに葉の向きを変えると、均一に乾燥できます。
- 乾燥具合を確認: 葉が完全に乾燥し、触るとパリパリになるまで乾燥させます。
3. 電子レンジで乾燥させる方法
短時間で乾燥させたい場合や、少量だけ乾燥させたい場合に便利です。
- バジルを収穫・準備: 葉を収穫し、水気を拭き取ります。
- 加熱準備: キッチンペーパーを敷き、葉を重ならないように並べます。
- 加熱: 電子レンジで様子を見ながら加熱します。目安は500Wで30秒～1分程度です。加熱しすぎると焦げてしまうので注意しましょう。
- 乾燥具合を確認: 葉が完全に乾燥するまで、加熱と冷ます作業を繰り返します。
乾燥させる際の注意点とコツ
- 乾燥させる場所: 風通しが良く、直射日光が当たらない場所を選びましょう。
- 乾燥時間: 乾燥時間は、気温や湿度によって異なります。こまめに様子を見て、葉が完全に乾燥しているか確認しましょう。
- 保存方法: 乾燥したバジルは、密閉容器に入れて冷暗所で保存します。乾燥剤を入れると、より長く風味を保てます。
- 葉の色: 乾燥中に葉の色が変色することがありますが、品質に問題はありません。
まとめ
今回は、3つのバジル 乾燥 方法をご紹介しました。ご自身の環境や状況に合わせて、最適な方法を選んでみてください。乾燥バジルは、パスタ、ピザ、スープなど、様々な料理に活躍します。手作りの乾燥バジルで、いつもの料理をワンランクアップさせてみましょう！