ナス の 保管 方法 まとめ
美味しいナスを、長く楽しみたい！スーパーで買ったナス、すぐに使わないけど、どうやって保管すれば鮮度を保てるんだろう？そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。今回は、家庭でも簡単にできる、ナス の 保管 方法 を3つご紹介します。これらの方法を実践すれば、ナスの美味しさをできるだけ長くキープできますよ！
1. 冷蔵保存：最も一般的な方法
最も手軽なナス の 保管 方法 が冷蔵保存です。
- 手順: ナスを新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れます。この時、ナス同士が直接触れ合わないようにすると、傷みにくくなります。ポリ袋の口を軽く閉じて、冷蔵庫の野菜室で保管しましょう。
- ポイント: 冷蔵保存の場合、約5日〜1週間程度が目安です。ナスは乾燥に弱いので、必ず包んでから保管してください。
2. 冷凍保存：長期保存に最適
すぐに使わない場合は、冷凍保存もおすすめです。
- 手順: ナスを調理しやすい大きさに切ります。アク抜きが必要な場合は、水にさらしてアクを抜いてください。水気をしっかり拭き取り、冷凍用保存袋に入れて空気を抜いてから冷凍庫へ。
- ポイント: 冷凍保存したナスは、調理する際に凍ったまま加熱調理できます。炒め物や煮物など、様々な料理に活用できます。約1ヶ月程度保存可能です。
3. 下処理をして冷蔵保存：時短調理に便利
すぐに調理する予定があるなら、下処理をしてから冷蔵保存するのも良いでしょう。
- 手順: ナスを調理しやすい大きさに切り、アク抜きをします。水気をしっかり拭き取った後、軽く油で炒めるか、電子レンジで加熱します。粗熱を取り、密閉容器に入れて冷蔵庫で保管します。
- ポイント: 下処理済みのナスは、調理時間を短縮できるので、忙しい日の夕食作りに役立ちます。約2〜3日を目安に使い切りましょう。
注意点と保管のコツ
- 選び方: ナスを選ぶ際は、皮にハリがあり、色が濃く、ヘタがピンとしているものを選びましょう。
- 温度: 冷蔵庫の温度は4℃〜5℃が適温です。野菜室がない場合は、冷蔵庫の奥に置くと良いでしょう。
- 変色: ナスは空気に触れると変色しやすいので、切った後はすぐに調理するか、水にさらすようにしましょう。
- カビ: 保管中にカビが発生した場合は、その部分を取り除き、早めに使い切るようにしましょう。
まとめ
今回は、3つの ナス の 保管 方法 をご紹介しました。冷蔵保存、冷凍保存、下処理をしてからの冷蔵保存と、用途に合わせて使い分けることで、ナスを無駄なく美味しく食べきることができます。これらの方法を参考に、ぜひ色々なナス料理を楽しんでくださいね！