サツマイモ の 保存 方法 は

サツマイモ の 保存 方法 は？ 長持ちさせるためのコツを徹底解説！

おいしいサツマイモ、たくさん買ったはいいけれど、すぐに使わないと傷んでしまうかも…と不安に思ったことはありませんか？せっかくの甘くてホクホクのサツマイモを、できるだけ長く美味しく楽しみたいですよね！この記事では、そんなあなたのために、サツマイモを長持ちさせるための保存方法を、初心者の方にも分かりやすくご紹介します。

1. 冷暗所での保存：基本のき！

サツマイモの保存で最も一般的なのは、冷暗所での保存です。直射日光を避け、風通しの良い場所を選びましょう。

• 手順:
  1. サツマイモに付着している土を軽く払い落とします。水洗いはせず、乾燥させてください。
  2. 新聞紙やキッチンペーパーで1つずつ包みます。これは、サツマイモが乾燥するのを防ぎ、水分を適度に保つためです。
  3. 段ボール箱や通気性の良いカゴなどに、重ならないように並べます。
  4. 冷暗所（気温10〜15℃くらいが理想的）に保管します。
• ポイント:
  • 定期的に状態を確認し、傷んでいるものがあれば取り除きましょう。
  • 長期間保存する場合は、2週間〜1ヶ月に一度、新聞紙を取り替えると、より良い状態を保てます。

2. 冷蔵庫での保存：短期間の保存に便利！

すぐに食べきれない場合は、冷蔵庫での保存も可能です。ただし、冷蔵庫は低温なので、サツマイモのデンプンが分解されて甘みが減ってしまう可能性があります。そのため、1週間を目安に使い切りましょう。

• 手順:
  1. サツマイモをよく洗い、水気をしっかり拭き取ります。
  2. 新聞紙やキッチンペーパーで包みます。
  3. ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れます。
• ポイント:
  • 冷蔵庫に入れる前に、サツマイモを加熱（焼き芋や蒸し芋）しておくと、保存期間を少し長くできます。
  • 加熱したサツマイモは、粗熱を取り、ラップで包んでから冷蔵庫で保存しましょう。

3. 冷凍保存：長期保存の強い味方！

長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。解凍後、加熱調理が必要ですが、様々な料理に活用できます。

• 手順:
  1. サツマイモをよく洗い、皮をむきます。
  2. 用途に合わせて、乱切り、輪切り、角切りなど、適切な大きさに切ります。
  3. 生のまま、または軽く茹でてから、冷凍用保存袋または保存容器に入れます。
  4. 金属製のバットに並べて急速冷凍すると、より美味しく保存できます。
• ポイント:
  • 冷凍したサツマイモは、凍ったまま調理できます。
  • 解凍する場合は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで加熱してください。
  • 冷凍保存期間の目安は、約1ヶ月です。

注意点・コツ

• 傷んだサツマイモの見分け方: シワがよっていたり、黒ずみがあったり、異臭がする場合は、傷んでいる可能性があります。
• 温度変化に注意: 温度変化が激しい場所に置くと、傷みやすくなります。
• 土付きのまま保存: 土付きのサツマイモは、乾燥を防ぎ、長持ちさせる効果があります。
• 品種による違い: 品種によって保存期間や適切な保存方法が異なります。購入したお店で保存方法について確認してみましょう。

まとめ

今回は、サツマイモの保存方法について、3つの方法をご紹介しました。冷暗所での保存、冷蔵庫での保存、そして冷凍保存。これらの方法を参考に、美味しいサツマイモを最後まで無駄なく楽しんでくださいね！それぞれの方法を試して、自分に合った保存方法を見つけてください。