美味しいサツマイモを自分で育てたけど、いざ収穫！となった時に「一体どうすればいいの？」と迷ってしまうことはありませんか？ 丹精込めて育てたサツマイモ、一番おいしい状態で収穫したいですよね。この記事では、初心者の方でも分かりやすく、サツマイモの収穫方法を3つのステップで解説します。美味しいサツマイモを収穫して、秋の味覚を存分に楽しみましょう！
サツマイモの収穫方法ステップ1：収穫時期を見極める
サツマイモの収穫時期は、品種や植え付け時期、地域の気候によって異なりますが、一般的には植え付けから約120日〜150日後が目安です。葉が黄色くなり始め、一部枯れてきた頃が収穫のサイン。試し掘りをして、サツマイモの大きさを確認するのも良いでしょう。早すぎると小ぶりで甘みが少なく、遅すぎると腐りやすくなるので、注意が必要です。
サツマイモの収穫方法ステップ2：準備と掘り方
まず、収穫の準備として、スコップや鍬、軍手、バケツなどを用意しましょう。サツマイモの周りの土を掘り起こす際に、サツマイモを傷つけないように注意が必要です。スコップや鍬を土に深く差し込み、サツマイモから少し離れた場所から掘り始めます。土を優しくほぐしながら、サツマイモが見えるように掘り進めましょう。
サツマイモの収穫方法ステップ3：収穫後の処理と保存
収穫したサツマイモは、土を落とし、風通しの良い日陰で乾燥させます。乾燥させることで、サツマイモに含まれるデンプンが糖に変わり、甘みが増します。乾燥期間は1週間～2週間程度を目安にしましょう。その後、新聞紙などで包み、温度13～15℃、湿度85～90％の冷暗所で保存すれば、長く美味しく食べられます。
注意点・コツ
- 天候: 収穫作業は、晴れた日に行うのが理想的です。土が乾いている方が作業しやすく、サツマイモを傷つけにくいです。
- 道具の選び方: 収穫に使用する道具は、刃先が鋭すぎないものを選びましょう。サツマイモを傷つけないように、慎重に作業することが大切です。
- 品種ごとの特徴: 品種によって収穫時期や保存方法が異なる場合があります。育てているサツマイモの品種の特徴を事前に調べておくと、より美味しく食べられます。
まとめ
今回は、サツマイモ の 収穫 方法について、収穫時期の見極め方、掘り方、収穫後の処理と保存方法を解説しました。これらのステップを参考に、ぜひご自宅でサツマイモの収穫に挑戦してみてください。手間はかかりますが、自分で育てたサツマイモの味は格別です。美味しいサツマイモを収穫して、食卓を豊かに彩りましょう！