「暮らしの方法まとめ」記事: オクラ 冷凍 保存 方法
夏の食卓を彩るオクラ。独特のねばねばが美味しいですよね。でも、使い切れなかったり、すぐに傷んでしまったりして、困った経験はありませんか？ 実は、オクラは冷凍保存することで、美味しさを長く楽しむことができるんです！ 今回は、初心者の方にも分かりやすいように、オクラの冷凍保存方法を３つのステップでご紹介します。
1. 茹でてから冷凍！下処理で美味しさキープ
オクラを冷凍保存する最もポピュラーな方法です。茹でることで、アクが抜け、色鮮やかに仕上がります。
- 下処理: オクラのガクの周りの硬い部分を包丁で取り除きます。塩をまぶして板ずりし、産毛を取るのもおすすめです。
- 茹でる: 沸騰したお湯に塩を少々加え、オクラを入れます。茹で時間は約1分～1分30秒。鮮やかな緑色になったらOKです。
- 水気を切る: 茹で上がったオクラを冷水に取り、粗熱を取ります。キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ってください。
- 冷凍: オクラを使いやすいようにカット（輪切り、斜め切りなど）し、重ならないように冷凍用保存袋または保存容器に入れます。金属製のトレイに乗せて冷凍すると、より早く冷凍できます。
2. 生のまま冷凍！時短にも◎
生のまま冷凍する方法は、調理時間を短縮したい場合に便利です。
- 下処理: 上記と同様に、ガクの周りを取り除き、塩もみをして産毛を取ります。
- カット: 輪切りや斜め切りなど、用途に合わせてカットします。
- 冷凍: オクラを重ならないように冷凍用保存袋または保存容器に入れます。
3. 丸ごと冷凍！シンプルで簡単
丸ごと冷凍する方法は、シンプルで簡単！
- 下処理: ガクの周りの硬い部分だけを取り除きます。
- 冷凍: オクラをそのまま冷凍用保存袋または保存容器に入れます。
注意点・コツ
- 解凍方法: 茹でて冷凍したオクラは、自然解凍または流水解凍、生のまま冷凍したオクラは、凍ったまま調理するのがおすすめです。
- 保存期間: 冷凍保存の目安は約1ヶ月です。
- 調理: 解凍後のオクラは、和え物、汁物、炒め物など、様々な料理に活用できます。
まとめ
今回は、オクラの冷凍保存方法を３つご紹介しました。これらの方法を活用すれば、旬の時期にたくさん手に入れたオクラを無駄なく、いつでも美味しく楽しむことができます。ぜひ、試してみてくださいね！