毎日の食卓を彩るアボカド。クリーミーで美味しいですよね！でも、いざ買ってみると、すぐに変色してしまったり、熟し具合が分からなかったり…「アボカド、せっかく買ったのに無駄にしてしまった…」なんて経験、ありませんか？大丈夫！この記事では、アボカドを美味しく長持ちさせるための保存方法を、初心者の方にもわかりやすく解説します。これで、アボカドを最後まで無駄なく美味しく食べきれるようになりますよ！
1. 完熟前の「固いアボカド」の保存方法
まだ固いアボカドは、常温で追熟させるのが基本です。
- 常温保存: 直射日光を避け、風通しの良い場所に置いておきましょう。新聞紙やキッチンペーパーで包むと、乾燥を防ぎ、追熟を促進できます。
- 追熟期間: 夏場は2～4日、冬場は5～7日程度が目安です。触って少し柔らかくなったら食べごろのサイン！
- ポイント: 他の果物（りんご、バナナなど）と一緒にビニール袋に入れると、エチレンガスの効果で追熟が早まります。ただし、密閉しすぎると傷みやすくなるので注意してください。
2. 完熟したアボカドを長持ちさせる方法
完熟したアボカドは、冷蔵保存がおすすめです。
- 丸ごと保存: ラップでぴったりと包み、冷蔵庫の野菜室で保存します。
- カットしたアボカドの保存: 種を取り除き、レモン汁を塗ってからラップでぴったりと包み、冷蔵庫で保存します。空気に触れると酸化しやすいため、隙間なくラップすることが重要です。
- 保存期間: 丸ごとの場合は3～5日程度、カットした場合は1～2日を目安に食べきりましょう。
3. 長期保存には冷凍保存も！
すぐに食べきれない場合は、冷凍保存も可能です。
- 冷凍方法:
- そのまま冷凍: 種を取り除き、皮をむいたアボカドをラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
- ペースト状にして冷凍: フォークで潰してペースト状にし、レモン汁を加えてから冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
- 解凍方法: 冷蔵庫で自然解凍するか、流水で解凍します。
- 注意点: 解凍後は食感が変わる場合があります。サラダやディップなど、加熱調理する料理に使うのがおすすめです。
注意点・コツ
- 購入時のチェック: 表面に傷がないか、形が整っているかを確認しましょう。
- 熟度を見極める: 触って少し柔らかくなったら食べごろです。硬すぎると味が薄く、柔らかすぎると傷んでいる可能性があります。
- 変色を防ぐ: カットしたアボカドは、空気に触れるとすぐに変色します。レモン汁を塗ったり、ラップでしっかり包んだりして、酸化を防ぎましょう。
まとめ
この記事では、アボカドを美味しく保存するための3つの方法をご紹介しました。 完熟前の固いアボカドは常温で追熟、完熟したアボカドは冷蔵保存、そして長期保存したい場合は冷凍保存がおすすめです。これらの方法を実践して、アボカドを最後まで美味しくいただきましょう！