美味しいアスパラガス、買ったはいいものの、すぐにシナシナになってしまった経験はありませんか？せっかくの旬のアスパラガスを無駄にしたくないですよね。今回は、アスパラガスの鮮度を長持ちさせる、3つの簡単な保存方法をご紹介します。すぐに試せる方法ばかりなので、ぜひ参考にしてください。
アスパラガスを美味しく食べる！3つの保存方法
アスパラガスの保存方法は、大きく分けて3つあります。それぞれの方法で、鮮度を保てる期間や、アスパラガスの状態が異なります。ご自身のライフスタイルに合わせて、最適な方法を選んでみましょう。
1. 立てて冷蔵保存！シャキシャキ感をキープ
アスパラガスは、収穫後も呼吸を続けています。この呼吸を緩やかにすることで、鮮度を長く保てます。
- 手順:
- アスパラガスを水でさっと洗い、水気をよく切ります。
- 根元の固い部分を少し切り落とします。（好みで）
- 水を少量入れたコップやペットボトルに、アスパラガスを立てて入れます。
- ポリ袋やラップで全体を覆い、冷蔵庫の野菜室で保存します。
- ポイント: 水は毎日替えるようにしましょう。
- 保存期間: 約3～5日
2. 冷凍保存！長期保存も可能
冷凍保存は、長期保存したい場合に最適です。ただし、食感は少し変わるので、炒め物やスープなど、加熱調理に向いています。
- 手順:
- アスパラガスを水でさっと洗い、水気をよく切ります。
- 根元の固い部分を切り落とします。
- 用途に合わせて、食べやすい長さに切ります。
- 生のまま、または軽く下茹でしてから、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存します。
- 金属製のトレーに並べて冷凍すると、より早く冷凍できます。
- ポイント: 下茹でする場合は、さっと短時間で済ませましょう。
- 保存期間: 約1ヶ月
3. 濡らして冷蔵保存！手軽に鮮度キープ
一番手軽な方法です。
- 手順:
- アスパラガスを水でさっと洗い、水気をよく切ります。
- キッチンペーパーで包みます。
- ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存します。
- ポイント: キッチンペーパーが湿ってきたら、交換しましょう。
- 保存期間: 約2～3日
保存時の注意点とおいしさを保つコツ
- 購入したらすぐに保存: アスパラガスは鮮度が命です。購入したら、できるだけ早く保存しましょう。
- 乾燥を防ぐ: 保存中は、乾燥しないように、必ずポリ袋やラップなどで包みましょう。
- 食べる前に洗う: 保存前に洗うと、水分の蒸発を早めてしまう可能性があります。食べる前に洗うようにしましょう。
- 下処理を工夫: 根元の固い部分は切り落とす、またはピーラーで皮をむくことで、より美味しく食べられます。
まとめ
今回は、アスパラガスの鮮度を保つ3つの保存方法をご紹介しました。立てて冷蔵保存、冷凍保存、濡らして冷蔵保存と、それぞれの方法にメリットがあります。ぜひ、ご自身の状況に合わせて、アスパラガスを美味しく保存してくださいね！