アスパラガス、美味しいですよね！でも、せっかく買ったアスパラガス、すぐにシナシナになってしまったり、気がついたらダメにしてしまった、なんて経験はありませんか？ 今回は、そんな悩みを解決するために、アスパラガスを美味しく長持ちさせるための保存方法を3つご紹介します。
1. 立てて冷蔵庫保存！
アスパラガスは、収穫後も成長を続けようとする性質があります。そのため、根元を水に浸けて立てて保存するのがおすすめです。
やり方:
- アスパラガスの根元を少し切り落とします。
- コップやペットボトルに水を入れ、アスパラガスを立てて入れます。
- ポリ袋をかぶせて、冷蔵庫の野菜室に入れます。
この方法なら、アスパラガスの鮮度を保ちやすくなります。毎日水を取り替えると、より効果的です。
2. 濡らしたキッチンペーパーで包んで冷蔵庫保存！
手軽にできる保存方法です。
やり方:
- アスパラガスを水でさっと洗い、水気を切ります。
- 濡らしたキッチンペーパーでアスパラガスを包みます。
- ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室に入れます。
この方法も、アスパラガスの乾燥を防ぎ、鮮度をキープできます。
3. 下処理をして冷凍保存！
すぐに使いきれない場合は、冷凍保存が便利です。
やり方:
- アスパラガスを水で洗い、根元の固い部分を切り落とします。
- 用途に合わせてカットします（斜め切り、乱切りなど）。
- 固めに塩茹でします。
- 水気をしっかり切り、粗熱を取ります。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫に入れます。
冷凍すれば、約1ヶ月ほど保存可能です。調理する際は、凍ったまま加熱調理できます。
注意点・コツ
- 購入時のチェック: 鮮度の良いアスパラガスを選ぶことが大切です。茎がピンとしていて、穂先が締まっているものを選びましょう。
- 温度管理: 冷蔵庫の野菜室は、アスパラガスにとって最適な温度に保たれています。
- 早めに食べる: 保存方法に関わらず、できるだけ早めに食べるのが一番美味しい食べ方です。
まとめ
今回は、アスパラガスの鮮度を保つための3つの保存方法をご紹介しました。立てて冷蔵保存、濡れたキッチンペーパーで包んで冷蔵保存、そして冷凍保存。これらの方法を試して、美味しいアスパラガスを最後まで無駄なくいただきましょう！