アスパラガスを美味しく長持ちさせる保存方法！鮮度を保つ秘訣をご紹介
せっかく買ったアスパラガス、すぐにシナシナになってしまったり、冷蔵庫の奥で忘れ去られてしまったり…そんな経験はありませんか？アスパラガスは、美味しいけれど、すぐに鮮度が落ちやすい食材ですよね。でも、ちょっとした工夫で、美味しさを長く楽しむことができます！今回は、アスパラガスを新鮮な状態で長持ちさせるための、誰でも簡単にできる保存方法を3つご紹介します。
1. 立てて水につけて冷蔵保存！
アスパラガスの保存方法として、最もポピュラーな方法の一つです。まるで花瓶に活けるように、アスパラガスを水に浸して冷蔵庫で保存します。
- 手順:
- アスパラガスの根元の部分を少し切り落とします。
- コップや瓶に水を入れます。（約2cm程度）
- アスパラガスを立てて入れます。
- ポリ袋やラップで口を軽く覆い、冷蔵庫の野菜室に入れます。
- ポイント: 水は毎日取り替えることで、より長く鮮度を保てます。
2. 濡らしたキッチンペーパーで包んで冷蔵保存！
手軽にできる保存方法です。キッチンペーパーの水分を利用して、アスパラガスの乾燥を防ぎます。
- 手順:
- アスパラガスを水でさっと濡らします。
- キッチンペーパーで一本ずつ包むか、まとめて包みます。
- ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室に入れます。
- ポイント: キッチンペーパーが乾燥してきたら、再度濡らしてください。
3. 冷凍保存で長期保存！
すぐに使い切れない場合は、冷凍保存もおすすめです。調理する際に、そのまま使えるので便利です。
- 手順:
- アスパラガスを水洗いし、水気をよく拭き取ります。
- 用途に合わせて、斜め切りや、食べやすい長さに切ります。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。
- ポイント: 加熱調理に使う場合は、解凍せずにそのまま調理できます。
保存するときの注意点・コツ
- 購入したらすぐに保存: アスパラガスは、購入後すぐに保存することで鮮度を保ちやすくなります。
- 鮮度を見極める: 買ってきたアスパラガスの根元が乾燥していたり、しなびていたりする場合は、早めに使い切りましょう。
- 調理前に洗う: 保存前に洗うとカビが生えやすくなるため、調理する前に洗うようにしましょう。
- 温度変化を避ける: 冷蔵庫から出すときは、急な温度変化で傷みやすくなるため、なるべく短時間で済ませましょう。
まとめ
今回は、アスパラガスの保存方法について、3つの方法をご紹介しました。それぞれの方法を試して、アスパラガスを美味しく、無駄なく楽しみましょう！少しの工夫で、アスパラガスを長持ちさせることができますので、ぜひ試してみてくださいね。