夏の食卓を彩る、あの爽やかな香り。薬味やアクセントとして大活躍する「みょうが」ですが、使い切れずに余らせてしまうこと、ありますよね？ 鮮度が命のみょうがは、すぐにしなびてしまったり、風味が落ちてしまったりすることも。そこで今回は、そんな悩みを解決すべく、みょうがを長持ちさせるための保存方法、特に「冷凍」に焦点を当てて、詳しくご紹介します。上手に保存して、いつでも美味しいみょうがを味わいましょう！
みょうがを美味しく長持ちさせる！3つの冷凍方法
みょうがを冷凍保存することで、風味を損なうことなく、長期保存が可能になります。様々な冷凍方法があるので、ご自身の用途に合わせて試してみてください。
1. 丸ごと冷凍！薬味に便利
一番簡単な方法は、みょうがを丸ごと冷凍する方法です。
- みょうがを軽く水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密封します。
- 冷凍庫で保存します。
使う際は、凍ったまま包丁で薄切りにしたり、刻んだりできます。薬味として、うどんやそば、冷奴などに添えると便利です。
2. 薄切り冷凍で、風味を逃さず
あらかじめ薄切りにしてから冷凍する方法もおすすめです。
- みょうがを水洗いし、水気を拭き取ります。
- 薄切りにします。
- 冷凍用保存袋に重ならないように並べ、空気を抜いて密封します。
- 冷凍庫で保存します。
薄切りにしておくことで、解凍時間の短縮になり、調理にもすぐに使えます。味噌汁や炒め物など、様々な料理に活用できます。
3. 下処理済み冷凍で、時短調理！
少し手間はかかりますが、下処理をしてから冷凍すると、調理時間がさらに短縮できます。
- みょうがを水洗いし、水気を拭き取ります。
- 用途に合わせて、千切り、細かく刻むなど、下処理を行います。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて密封します。
- 冷凍庫で保存します。
解凍せずにそのまま料理に使えるので、忙しい日の時短に役立ちます。
みょうがを冷凍保存する際の注意点とコツ
- 水気をしっかり取る: 水分が多いと霜がつきやすくなり、風味が落ちる原因になります。水気を丁寧に拭き取りましょう。
- 金属製のトレイを使う: 冷凍速度を速めることで、風味や食感を保ちやすくなります。
- 解凍は様子を見ながら: 解凍しすぎると食感が悪くなる場合があります。半解凍の状態で使うのもおすすめです。
- 冷凍期間の目安: 冷凍保存の期間は、約1ヶ月を目安にしましょう。
まとめ
今回は、みょうがの保存方法、特に冷凍についてご紹介しました。丸ごと、薄切り、下処理済みなど、様々な方法を試して、ご自身のライフスタイルに合った方法を見つけてくださいね。上手に保存して、旬のみょうがをいつでも美味しく楽しみましょう！