美味しい薬味として大活躍する「みょうが」。でも、スーパーで買ってきて余らせてしまい、気づいたらシナシナになってしまった経験はありませんか？ 鮮度が命のみょうがは、すぐに悪くなってしまいがちですよね。今回は、そんな悩みを解決する、鮮度を長持ちさせる「みょうが 冷凍 保存 方法」を3つご紹介します。これを知っていれば、いつでも美味しいみょうがを楽しめますよ！
1. 丸ごと冷凍保存
みょうがを丸ごと冷凍することで、風味を比較的長く保つことができます。
手順:
- みょうがを水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。
- キッチンペーパーで包みます。
- フリーザーバッグに入れて空気を抜き、冷凍庫に入れます。
ポイント:
- 乾燥を防ぐために、キッチンペーパーでしっかりと包むのが大切です。
- 使うときは、凍ったまま刻んだり、自然解凍して使えます。
2. 刻んで冷凍保存
刻んでから冷凍することで、調理の手間を省くことができます。
手順:
- みょうがを水洗いし、水気を拭き取ります。
- お好みの大きさに刻みます（薬味として使う場合は小口切りがおすすめです）。
- 刻んだみょうがを、フリーザーバッグに平らに広げて入れます。
- 空気を抜いて、冷凍庫に入れます。
ポイント:
- 薄く平らにすることで、必要な分だけ取り出しやすくなります。
- 使うときは、凍ったまま料理に加えるか、自然解凍してから使います。
3. 下処理して冷凍保存（味噌漬けなど）
みょうがをあらかじめ下処理（味噌漬けなど）してから冷凍する方法もあります。
手順:
- お好みの方法で下処理を行います（味噌漬けにする場合は、味噌に漬け込みます）。
- 下処理したみょうがを、フリーザーバッグや保存容器に入れます。
- 空気を抜き、冷凍庫に入れます。
ポイント:
- 下処理することで、調理の幅が広がります。
- 味噌漬けの場合は、解凍後にそのまま食べられます。
注意点・コツ
- 冷凍保存期間の目安は、およそ1ヶ月です。
- 解凍方法は、自然解凍がおすすめです。電子レンジで解凍する場合は、加熱しすぎに注意してください。
- 冷凍したみょうがは、生の風味とは少し違った食感になることがあります。薬味として使う場合は、あまり気にならない程度です。
- 冷凍する前に、変色している部分や傷んでいる部分は取り除きましょう。
まとめ
今回は、みょうがを長く美味しく保存するための「みょうが 冷凍 保存 方法」を3つご紹介しました。丸ごと、刻んで、下処理してと、様々な方法で冷凍保存が可能です。これらの方法を試して、いつでも新鮮なみょうがを食卓で楽しんでくださいね！