秋の味覚、さんま。スーパーで見かけるとついつい買ってしまいますよね。でも、食べきれなかったり、まとめて買ってしまった場合、どのように保存すればいいのか悩みませんか？ 今回は、新鮮なさんまを長く美味しく食べるための、いくつかの保存方法をご紹介します。
さんまを美味しく保つ！ 3つの保存方法
新鮮なさんまは、なるべく早く食べるのが一番ですが、状況に合わせて適切な方法で保存することで、美味しさを長く楽しむことができます。
1. 冷蔵保存：当日〜翌日に食べるならコレ！
冷蔵保存は、比較的短期間で食べる場合に適しています。
- 下処理をする: さんまの内臓を取り除き、水で綺麗に洗います。キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ることが重要です。
- 保存容器に入れる: さんまを重ならないように並べ、ラップでぴったりと包みます。
- 冷蔵庫で保存: 冷蔵庫のチルド室または冷蔵室で保存します。
冷蔵保存の目安は、1〜2日です。早めに調理して食べるようにしましょう。
2. 冷凍保存：長期保存ならコレ！
冷凍保存は、長期保存に適した方法です。
- 下処理をする: 冷蔵保存と同様に、内臓を取り除き、水洗いして水気を拭き取ります。
- 切り分ける: 食べる量に合わせて、丸ごと、または切り身にしておくと便利です。
- 冷凍用保存袋に入れる: さんまを重ならないように並べ、空気を抜いて密封します。
- 冷凍庫で保存: 冷凍庫で保存します。
冷凍保存の目安は、約1ヶ月です。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍するか、流水で手早く解凍しましょう。
3. 塩焼きにしてから冷凍保存：一手間加える方法
調理してから冷凍保存する方法もあります。
- 塩焼きにする: さんまを塩焼きにして、粗熱を取ります。
- 保存: 焼き上がったさんまを、ラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存します。
この方法だと、解凍後すぐに食べられるので便利です。
保存時の注意点と美味しく食べるコツ
- 鮮度が命！: 購入したら、できるだけ早く処理して保存しましょう。
- 水気をしっかり取る: 水分は、さんまの品質劣化を早める原因となります。
- 解凍はゆっくりと: 急激な温度変化は、さんまの旨味を損なう可能性があります。冷蔵庫解凍がおすすめです。
- 臭い移りに注意: 冷蔵庫や冷凍庫内での臭い移りを防ぐために、密閉できる容器や保存袋を使用しましょう。
まとめ
今回は、さんまの保存方法を3つご紹介しました。冷蔵、冷凍、調理してからの冷凍、それぞれの方法を状況に合わせて使い分けることで、秋の味覚であるさんまを最後まで美味しく楽しむことができます。ぜひ、これらの方法を参考に、さんまを無駄なく美味しく味わってくださいね。