さつまいも 簡単 裏ごし 方法
秋の味覚、さつまいも。ホクホクとした食感や優しい甘さが魅力ですよね。でも、離乳食やお菓子作りの際に、あの独特の繊維感が気になって、裏ごし作業に苦労された経験はありませんか？ 今回は、そんな悩みを解決すべく、誰でも簡単にできるさつまいもの裏ごし方法を3つご紹介します。
1. 鍋で煮てから裏ごし！
最も基本的な方法です。
- さつまいもを洗い、皮を剥いて、適当な大きさにカットします。
- 鍋にさつまいもを入れ、ひたひたになるくらいの水を加えます。
- 柔らかくなるまで煮ます（竹串がすっと通るくらいが目安です）。
- 煮汁を切り、熱いうちに裏ごし器で裏ごしします。
- 裏ごし器に残った繊維は、スプーンなどでこそげ落としましょう。
2. 電子レンジで加熱して裏ごし！
手軽にできる方法です。
- さつまいもを洗い、皮を剥き、適当な大きさにカットします。
- 耐熱皿に並べ、少量の水を加えます（大さじ1～2杯程度）。
- ラップをして、電子レンジで加熱します（大きさやワット数によって異なりますが、500Wで5～8分が目安です）。
- 柔らかくなったら、熱いうちに裏ごし器で裏ごしします。
- 煮るよりも手軽で、洗い物も減らせます。
3. フードプロセッサーで裏ごし！
時短したい方にオススメの方法です。
- さつまいもを洗い、皮を剥き、適当な大きさにカットし、柔らかくなるまで煮るか、電子レンジで加熱します。
- 粗熱を取ったら、フードプロセッサーに入れ、滑らかになるまで撹拌します。
- 裏ごし器を使わずに、滑らかなペーストが完成します。
注意点・コツ
- 加熱時間： さつまいもの種類や大きさ、加熱方法によって加熱時間が異なります。竹串などで確認し、柔らかくなるまで加熱しましょう。
- 熱さ： 裏ごし作業は熱いうちに行うと、よりスムーズです。火傷には十分注意してください。
- 裏ごし器： 裏ごし器の網目の大きさが細かいほど、より滑らかな仕上がりになります。
- 水分量： 裏ごしが硬い場合は、煮汁や牛乳などを加えて、水分量を調整してください。
まとめ
今回は、さつまいもを簡単に裏ごしする方法を3つご紹介しました。ご自身の状況に合わせて、最適な方法を選んで、さつまいもの様々な料理を楽しんでくださいね。離乳食作りや、お菓子作りの幅がきっと広がります！