焦げ付き、生焼け、身が崩れ…美味しい焼き魚を焼くのって、意外と難しいですよね。「魚 焼く 方法」って検索してみたけど、色んな情報がありすぎて、結局どれが良いのかわからない！そんなあなたのために、今回は、初心者でも簡単に美味しい焼き魚が作れる3つの方法と、そのコツをまとめました。
魚焼きの基本！3つの方法をマスターしよう
焼き魚には色々な方法がありますが、今回は、ご家庭で手軽にできる3つの方法をご紹介します。それぞれの特徴を知って、自分に合った方法で美味しい焼き魚を作ってみましょう。
1. グリルで焼く
グリルは、焼き魚の定番ですよね。手軽に使えるのがメリットです。
- 準備: グリルを予熱します。魚焼き網を綺麗にしておきましょう。
- 焼き方: 魚の水分をキッチンペーパーで拭き取り、グリルに並べます。皮目から焼くと、綺麗に仕上がります。焼き時間は、魚の種類や大きさ、グリルの火力によって異なりますが、大体5～10分程度を目安にしましょう。焦げ付き防止のため、途中で様子を見てください。
- ポイント: グリルによっては、魚焼きモードや焼き時間を設定できるものがあります。説明書をよく読んで活用しましょう。
2. フライパンで焼く
フライパンは、油を使うので、皮をパリッと焼き上げたい場合におすすめです。
- 準備: フライパンにクッキングシートを敷くか、薄く油をひきます。
- 焼き方: 中火で熱し、魚を皮目から焼きます。フライ返しで軽く押さえながら焼くと、皮が綺麗に焼きあがります。焼き時間は、片面3～5分ずつを目安に、火力を調整しながら焼き上げましょう。
- ポイント: フライパンの蓋をして焼くと、身がふっくらと仕上がります。
3. オーブントースターで焼く
オーブントースターは、手軽さが魅力です。
- 準備: 天板にアルミホイルを敷きます。
- 焼き方: 魚をアルミホイルの上に置き、予熱したオーブントースターで焼きます。焼き時間は、魚の種類や大きさ、オーブントースターの種類によって異なりますが、大体10～15分程度を目安にしましょう。
- ポイント: 焦げ付きやすい場合は、アルミホイルに少量の油を塗ると良いでしょう。
美味しい焼き魚を作るための注意点とコツ
どの方法で焼く場合でも、以下の点に注意すると、さらに美味しく焼き魚が作れます。
- 魚の下処理: 魚の水分をしっかり拭き取ると、臭みが減り、皮がパリッと仕上がります。
- 塩焼きの場合: 焼く15分～30分前に塩を振って、余分な水分を出すことで、身がふっくらと仕上がります。
- 火加減: 火力は、焦げ付きや生焼けを防ぐために、常に注意しましょう。
- 焼き時間: 魚の種類や大きさによって、焼き時間を調整しましょう。
- 焼き加減の確認: 竹串などを刺して、火の通り具合を確認しましょう。
まとめ
今回は、3つの「魚 焼く 方法」をご紹介しました。それぞれの方法には、メリットとデメリットがあります。色々な方法を試して、自分に合った方法を見つけてみてくださいね。焦げ付きや生焼けを恐れずに、色々な魚に挑戦して、焼き魚のレパートリーを増やしましょう！