「暮らしの方法まとめ」記事
長芋 の 冷凍 保存 方法：長持ちさせて、もっと美味しく！
長芋って、料理に使うと美味しいですよね！でも、使いきれずに余らせてしまったり、すぐに傷んでしまったりすることってありませんか？せっかく買った長芋を無駄にしたくないけど、どうすれば良いのか悩んでいる方もいるかもしれません。
この記事では、長芋を長持ちさせ、最後まで美味しくいただくための「長芋 の 冷凍 保存 方法」を3つの方法でご紹介します。これらを実践すれば、長芋を無駄なく使い切り、日々の食卓を豊かにできるはずです！
1. 丸ごと冷凍保存
長芋を丸ごと冷凍保存する場合、まず泥を洗い落とし、水分をしっかり拭き取ります。皮を剥くかどうかは、お好みで選んでください。皮付きのまま冷凍すると、解凍後に皮が剥きやすくなる利点があります。
冷凍方法:
- 長芋をラップでぴったりと包みます。
- さらに、フリーザーバッグに入れて空気を抜いて密閉します。
- 冷凍庫で保存します。
解凍方法:
- 調理前に冷蔵庫に移して解凍します。
- 流水解凍も可能です。
おすすめの使い方: とろろ、すりおろして味噌汁やスープに。
2. カットして冷凍保存
長芋をカットして冷凍保存する方法は、必要な分だけ使えるので便利です。用途に合わせて、拍子切り、短冊切り、いちょう切りなど、様々な形にカットできます。
冷凍方法:
- 長芋の皮を剥き、お好みの大きさにカットします。
- カットした長芋を重ならないように、クッキングシートを敷いたバットなどに並べます。
- ラップで包み、フリーザーバッグに入れて空気を抜いて密閉します。
- 冷凍庫で保存します。
解凍方法:
- 凍ったまま調理できます（炒め物、煮物など）。
- とろろにする場合は、冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍してください。
おすすめの使い方: 炒め物、煮物、お味噌汁の具材など。
3. すりおろして冷凍保存
とろろとして使いたい場合は、すりおろして冷凍保存するのがおすすめです。
冷凍方法:
- 長芋の皮を剥き、すりおろします。
- 少量ずつラップで包み、フリーザーバッグに入れます。
- 空気を抜いて密閉し、冷凍庫で保存します。
解凍方法:
- 冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍してください。
おすすめの使い方: とろろご飯、お好み焼き、出汁に入れて。
注意点・コツ
- 冷凍保存期間の目安は、およそ1ヶ月です。
- 解凍後の再冷凍は避けましょう。
- 冷凍保存する際は、空気に触れないようにしっかりと密閉することが重要です。
- 解凍後の長芋は、生のまま食べる場合、食感や風味が少し変わることがあります。調理して食べるのがおすすめです。
- 冷凍焼けを防ぐために、急速冷凍がおすすめです。
まとめ
今回は、長芋 の 冷凍 保存 方法を3つご紹介しました。これらの方法を参考に、長芋を賢く冷凍保存して、最後まで美味しくいただきましょう！