長芋 保存 方法を徹底解説！新鮮さを保つための秘訣をご紹介
皆さん、長芋を買ったはいいけれど、使いきれずに困った経験はありませんか？ すりおろしたり、短冊切りにしたりと、様々な料理に使える長芋は、冷蔵庫に常備しておきたい食材ですよね。でも、どのように保存すれば、長芋の美味しさを長く保てるのでしょうか？ 今回は、長芋を新鮮な状態で美味しく食べるための、様々な保存方法を詳しくご紹介します。
1. 丸ごと保存で、鮮度をキープ！ 冷蔵保存
長芋を丸ごと保存する場合は、乾燥を防ぐことが重要です。
- 手順:
- 長芋をきれいに洗い、水気をしっかりと拭き取ります。
- 新聞紙で包みます。キッチンペーパーでも代用可能です。
- ポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。
- ポイント: 冷蔵保存の場合、約2～3週間程度日持ちします。定期的に状態を確認し、変色や異臭がないか確認しましょう。
2. カットした長芋を無駄なく！ 冷凍保存
使いやすい大きさにカットした長芋は、冷凍保存が便利です。
- 手順:
- 長芋の皮をむき、用途に合わせてカットします（短冊切り、いちょう切り、すりおろしなど）。
- 生のまま冷凍する場合は、カットした長芋を重ならないように冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍します。
- すりおろした長芋は、冷凍用保存容器や製氷皿に入れて冷凍します。
- ポイント: 冷凍保存した長芋は、約1ヶ月を目安に使い切りましょう。解凍する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、加熱調理に使う場合は凍ったまま調理しても大丈夫です。
3. 下味冷凍で、時短調理！
長芋を調理しやすいように下味をつけて冷凍保存することも可能です。
- 手順:
- 長芋の皮をむき、カットします。
- 醤油やめんつゆなど、お好みの調味料に漬け込みます。
- 冷凍用保存袋に入れて、空気を抜いて冷凍します。
- ポイント: 味付けの種類によって、色々な料理に活用できます。解凍後、そのまま焼いたり揚げたりして調理できます。
長芋を美味しく保存するための注意点とコツ
- 温度変化を避ける: 冷蔵庫から出し入れする際は、温度変化に注意しましょう。
- 早めに使い切る: 保存期間に関わらず、なるべく早めに使い切るように心がけましょう。
- 変色した部分は取り除く: 長芋は切り口から変色しやすいです。変色してしまった部分は取り除いてから調理しましょう。
まとめ
今回は、長芋の様々な保存方法をご紹介しました。これらの方法を参考に、長芋を無駄なく美味しくいただきましょう。それぞれの方法を試して、ご自身のライフスタイルに合った長芋の保存方法を見つけてくださいね。