蕎麦 収穫 方法：自分で蕎麦を育て、収穫してみよう！
美味しい蕎麦を食べたいけれど、お店で食べるだけじゃ物足りない…！ そんなあなたに、自分で蕎麦を育て、収穫する方法をご紹介します。意外と簡単に始められる蕎麦の栽培。今回は、初心者の方でも分かりやすいように、収穫方法に焦点を当てて解説していきます。収穫のタイミングから、具体的な手順、そして注意点まで、一緒に見ていきましょう！
蕎麦の収穫方法はいくつかありますが、今回は代表的な3つの方法をご紹介します。
1. 手刈りによる収穫
昔ながらの方法で、比較的広い面積の蕎麦を収穫する際に適しています。
- 刈り取りのタイミングを見極める: 蕎麦の実が茶色く熟し、全体の8割程度が黒くなった頃が収穫の目安です。種が落ちやすいため、天気の良い日を選んで作業しましょう。
- 鎌を使って刈り取る: 根元から鎌で刈り取ります。束ねやすいように、ある程度の量をまとめて刈り取ると作業効率が上がります。
- 乾燥させる: 刈り取った蕎麦を束ねて、風通しの良い場所で乾燥させます。雨に当たらないように注意しましょう。
2. コンバインによる収穫
大規模な蕎麦畑での収穫に適しています。
- コンバインの準備: 蕎麦専用のコンバインを使用します。刈り取り高さを調整し、蕎麦の実がこぼれないように準備します。
- 刈り取り作業: コンバインで蕎麦を刈り取ります。
- 脱穀と選別: コンバインは刈り取りと同時に脱穀を行い、実を選別します。
3. 手作業での脱穀と選別
少量の蕎麦を収穫する場合や、手刈りした蕎麦を脱穀する際に行います。
- 蕎麦の実を叩く: 乾燥させた蕎麦の束を叩いたり、棒などで叩いて実を落とします。
- 籾殻を取り除く: 風選機やふるいを使って、籾殻やゴミを取り除きます。
- 選別する: 最後に、未熟な実やゴミなどを取り除き、蕎麦の実を選別します。
注意点とコツ
- 収穫時期を見逃さない: 収穫時期が遅れると、実が落ちてしまい収穫量が減ってしまいます。こまめな観察が大切です。
- 乾燥をしっかりと: 乾燥が不十分だと、カビが生えたり、品質が劣化してしまいます。風通しの良い場所で、しっかりと乾燥させましょう。
- 虫害に注意: 収穫した蕎麦は、虫に食べられることがあります。密閉容器で保管し、定期的に状態を確認しましょう。
- 道具の準備: 手刈りを行う場合は、鎌が必要です。脱穀作業には、叩くための棒や、ふるいなどを用意しましょう。
蕎麦の収穫は、手間はかかりますが、自分の手で育てた蕎麦を収穫する喜びは格別です。ぜひ、今年の秋は、蕎麦栽培に挑戦し、収穫の楽しさを味わってみてください！