皆さんは、スーパーで買った葉物野菜、すぐにしんなりしてしまったり、気づいたら黄色く変色してしまったり…という経験はありませんか？せっかく買ったのに、すぐにダメになってしまうのはもったいないですよね。
今回は、そんな悩みを解決！葉物野菜を長持ちさせるための保存方法を、初心者の方にも分かりやすくご紹介します。正しい保存方法を知って、葉物野菜を最後まで美味しく食べ切りましょう！
1. 冷蔵庫での保存：基本の「立てて」保存
葉物野菜は、冷蔵庫に入れるのが基本です。ただし、ただ冷蔵庫に入れるだけでは、乾燥してしまいがち。そこで、ぜひ試していただきたいのが「立てて」保存する方法です。
- 水分の補給: 葉物野菜を軽く水で濡らします。霧吹きなどを使うと便利です。
- キッチンペーパーで包む: 濡らした葉物野菜を、キッチンペーパーで優しく包みます。キッチンペーパーは、水分の蒸発を防ぎ、余分な水分を吸収する役割があります。
- 立てて保存: 葉物野菜を、ポリ袋または保存容器に入れ、冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。根元を下にして立てることで、葉物野菜が水分を吸い上げやすくなります。
この方法で、葉物野菜の鮮度を長く保つことができます。
2. 冷凍保存で、長期保存も可能に！
「すぐに使い切れない…」という場合は、冷凍保存もおすすめです。冷凍保存することで、より長期間保存することができます。
- 下処理: 葉物野菜をよく洗い、水気をしっかり切ります。
- カット: 食べやすい大きさにカットします。
- 冷凍: 葉物野菜を、冷凍用保存袋に入れ、平らにして冷凍庫に入れます。 ポイント: 少量ずつ小分けにして冷凍しておくと、必要な分だけ取り出せて便利です。 注意点: 冷凍した葉物野菜は、解凍すると食感が変わってしまうことがあります。スープや炒め物など、加熱調理する料理に使うのがおすすめです。
3. 鮮度を保つ！葉物野菜の種類別保存方法
葉物野菜の種類によって、少しだけ保存方法を変えると、より長持ちさせることができます。
- レタス: 芯をくり抜き、濡らしたキッチンペーパーを詰めてから、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。
- ほうれん草: 根元の土を落とし、束のまま新聞紙で包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。
- 小松菜: 根元を切り落とし、水でさっと洗い、キッチンペーパーで包んでからポリ袋に入れて冷蔵庫で保存します。
それぞれの野菜に合った方法で保存することで、鮮度をさらに長く保つことができます。
注意点・コツ
- 早めに食べる: 保存方法を工夫しても、葉物野菜は時間が経つにつれて鮮度が落ちていきます。できるだけ早めに食べきるようにしましょう。
- 冷蔵庫の温度: 冷蔵庫の温度設定は、野菜室の温度が適切に保たれているか確認しましょう。
- 傷んだ部分の取り除き: 保存中に葉物野菜が傷んでしまった場合は、傷んだ部分を取り除いてから保存しましょう。
まとめ
今回は、葉物野菜の保存方法について、3つの方法をご紹介しました。正しい保存方法を知っていれば、葉物野菜を最後まで美味しく食べきることができます。ぜひ、これらの方法を試して、食生活をより豊かにしてください！