毎日の食卓を彩る葉もの野菜。シャキシャキとした食感とみずみずしさが魅力ですが、すぐにしんなりしてしまったり、気づいたらダメにしてしまった経験はありませんか？せっかく買った葉もの野菜を無駄なく最後まで美味しく食べきるために、今回は、初心者の方にも分かりやすい葉もの野菜 保存 方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵庫での正しい保存方法：立てて保存！
葉もの野菜を冷蔵庫で保存する際に、まず意識してほしいのが「立てて保存する」ことです。野菜は、もともと土の中で根を張って立っていた状態です。この状態を保つことで、野菜はより長くみずみずしさを保つことができます。
具体的な手順:
- 水気を切る: 洗った場合は、水気をしっかり切ります。キッチンペーパーなどで丁寧に拭き取りましょう。
- 根元を保湿: キッチンペーパーを濡らして根元を包みます。
- 保存袋に入れる: 野菜が乾燥しないように、ポリ袋や保存袋に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室へ: 立てた状態で野菜室に入れましょう。
2. 冷凍保存で無駄なく使い切る！
「使いきれないかも…」と感じたら、冷凍保存もおすすめです。冷凍することで、日持ちが格段に良くなります。
具体的な手順:
- 下処理をする: 葉もの野菜の種類によって、下処理方法が異なります。ほうれん草や小松菜などの葉は、さっと茹でてから水気を絞り、食べやすい大きさに切ります。レタスやキャベツは、生のまま刻んで冷凍できます。
- 冷凍用保存袋に入れる: 少量ずつ小分けにして、冷凍用保存袋に入れます。
- 空気を抜く: 空気をしっかり抜いてから冷凍庫に入れます。
冷凍した葉もの野菜は、味噌汁やスープ、炒め物など、様々な料理に活用できます。
3. 乾燥を防ぐ！新聞紙の活用
新聞紙は、野菜の水分を適度に吸収し、乾燥を防ぐ効果があります。
具体的な手順:
- 野菜を包む: 葉もの野菜を新聞紙で丁寧に包みます。
- ポリ袋に入れる: そのままポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存します。
新聞紙は通気性も良く、野菜の鮮度を保つ効果が期待できます。
注意点・コツ
- 購入したらすぐに対処: 葉もの野菜は鮮度が命です。購入したら、できるだけ早く保存処理を行いましょう。
- 水分の管理: 水分は、多すぎると腐敗の原因になり、少なすぎると乾燥してしまいます。適度な水分を保つことが大切です。
- 葉もの野菜の種類によって使い分ける: 葉もの野菜の種類によって、適切な保存方法が異なります。それぞれの野菜の特性に合わせて、保存方法を使い分けましょう。
まとめ
今回は、葉もの野菜 保存 方法として、冷蔵庫での正しい保存、冷凍保存、そして新聞紙の活用方法をご紹介しました。これらの方法を参考に、葉もの野菜を最後まで美味しくいただきましょう。食材を無駄なく使い切ることは、食費の節約にも繋がります。ぜひ、色々な方法を試して、ご自身のライフスタイルに合った葉もの野菜 保存 方法を見つけてくださいね。