秋の味覚、美味しい「芋」！スーパーや直売所で購入したり、家庭菜園で収穫したり、たくさん手に入ったけど、どうやって保存すればいいんだろう…？ 美味しさを長く保つには、適切な方法で保存することが重要です。 今回は、初心者でも簡単にできる「芋 の 保存 方法」を3つご紹介します。 どんな方法があるのか、一緒に見ていきましょう。
1. 冷暗所での保存：シンプルで定番の方法
最も基本的な「芋 の 保存 方法」です。 芋は光と高温を嫌うため、涼しく、日の当たらない場所を選びましょう。
- 手順:
- 新聞紙やキッチンペーパーで芋を包みます。
- 風通しの良い段ボール箱や籠に入れます。
- 冷暗所（例えば、玄関や涼しい部屋など）に置きます。
- ポイント:
- 定期的に状態を確認し、傷んだ芋があれば取り除きましょう。
- 湿気が多い場所は避けてください。
- 夏場など気温が高い時期は、冷蔵庫での保存も検討しましょう。
2. 冷蔵庫での保存：短期間で使い切りたい場合に
すぐに食べきれない場合は、冷蔵庫での保存も有効です。
- 手順:
- 芋をよく洗い、泥を落とします。
- 水気をしっかり拭き取ります。
- ラップやポリ袋で包み、野菜室に入れます。
- ポイント:
- 冷蔵庫での保存は、1週間～10日程度が目安です。
- 長期保存には向きません。
- 冷蔵庫に入れる前に、芋が傷んでいないか確認しましょう。
3. 冷凍保存：長期保存したい場合に
生のまま冷凍保存することで、長期間保存できます。
- 手順:
- 芋をよく洗い、皮をむきます。
- 用途に合わせて、乱切りや薄切りにします。
- さっと茹でるか、電子レンジで加熱します（完全に火を通す必要はありません）。
- 水気をしっかり切り、フリーザーバッグや保存容器に入れます。
- 冷凍庫で保存します。
- ポイント:
- 冷凍保存期間は、約1ヶ月が目安です。
- 解凍後、調理に使用してください。
- 調理の際は、凍ったまま、または半解凍の状態で使用できます。
保存する上での注意点とコツ
- 芋の種類によって保存方法を変える: 種類によって、最適な保存方法が異なります。例えば、さつまいもは比較的長期保存に向きますが、じゃがいもは芽が出やすいため、こまめなチェックが必要です。
- 土付きのまま保存する: 洗うと傷みやすくなるため、土がついたまま保存した方が長持ちします。
- 温度変化を避ける: 急激な温度変化は、芋を傷める原因になります。
- 乾燥を防ぐ: 乾燥するとシワシワになり、食感が悪くなります。
まとめ
今回は、3つの「芋 の 保存 方法」をご紹介しました。 ご自身の状況に合わせて、最適な方法を選んで、美味しい芋を長く楽しみましょう！