賢く美味しく！生わかめの保存方法を徹底解説！
「生わかめを買ったはいいけど、余っちゃった…」
旬の時期になると、スーパーや産直のお店で見かける新鮮な「生わかめ」。シャキシャキとした食感と磯の香りがたまらないですよね！でも、日持ちしないから、どうやって保存すればいいのか悩む方も多いのではないでしょうか？
この記事では、そんなあなたのために、生わかめの美味しさを最大限に引き出し、無駄なく美味しく食べるための保存方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：鮮度をキープ！
生わかめは、冷蔵庫で短期間保存するのがおすすめです。
手順:
- 下処理: 沸騰したお湯でさっと湯通し（約15秒）します。こうすることで、わかめの色が鮮やかになり、余分な水分もとれて日持ちがよくなります。
- 水気を切る: 湯通ししたわかめは、冷水で冷やし、水気をしっかり切ります。
- 保存容器へ: キッチンペーパーなどで包み、密閉容器や保存袋に入れます。
- 冷蔵庫へ: 冷蔵庫の野菜室で保存します。
保存期間: 約3～4日
2. 冷凍保存：長期保存も可能！
長期保存したい場合は、冷凍保存が便利です。
手順:
- 下処理: 冷蔵保存と同様に、湯通しして水気を切ります。
- 食べやすいサイズにカット: 使う用途に合わせて、食べやすい大きさにカットします。
- 小分けにする: 冷凍保存用の袋や容器に、1回分ずつ小分けにして入れます。
- 冷凍庫へ: 冷凍庫で保存します。
保存期間: 約1ヶ月
解凍方法: 使う分だけ冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍します。
3. 塩蔵わかめにする：風味を活かす！
塩蔵わかめにすることで、より長期保存が可能です。
手順:
- 下処理: 湯通しして水気を切ります。
- 塩をまぶす: わかめの重量の10～15%程度の塩をまんべんなくまぶします。
- 保存容器へ: 密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
保存期間: 約1ヶ月
食べ方: 食べる前に塩抜き（水に浸す）をしてから、調理してください。塩抜き時間の目安は、約10～20分です。
注意点・コツ
- 購入時の注意: 生わかめは、鮮度が命です。購入する際は、色が鮮やかで、ハリのあるものを選びましょう。
- 乾燥を避ける: 冷蔵保存の場合は、乾燥しないようにしっかりと密閉しましょう。
- 解凍後の再冷凍は避ける: 一度解凍したわかめは、食感が変わることがありますので、再冷凍は避けましょう。
- 調理例: 味噌汁、サラダ、酢の物など、様々な料理に活用できます。
まとめ
今回は、生わかめの保存方法を3つご紹介しました。それぞれの方法を参考に、新鮮なわかめを美味しく、そして無駄なく食べきってくださいね！旬の味を存分に楽しみましょう！