美味しい生わかめ、すぐに食べきれない！余った時の賢い保存方法を教えます
新鮮で風味豊かな生わかめ。シャキシャキとした食感と磯の香りがたまりませんよね。しかし、スーパーで買ってきて、一度に全部食べきれなかったり、使いきれずに困ってしまうこと、ありませんか？ 今回は、そんなあなたのために、生わかめを美味しく、無駄なく保存する方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：数日以内に食べきるなら
生わかめをすぐに食べる予定がある場合は、冷蔵保存がおすすめです。
- 下処理: まず、生わかめをさっと水洗いし、付着している砂や汚れを落とします。
- 水気を切る: 水気をしっかり切ることが重要です。キッチンペーパーなどで丁寧に拭き取ってください。
- 保存容器に入れる: 水気を切った生わかめを、密閉できる保存容器や保存袋に入れます。
- 冷蔵庫へ: 冷蔵庫の野菜室で保存します。
この方法であれば、2〜3日程度は美味しく食べられます。
2. 冷凍保存：長期保存したいなら
生わかめを長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
- 下処理: 冷蔵保存と同様に、水洗いして砂や汚れを落とします。
- 食べやすい大きさにカット: 冷凍すると食感が少し変わるので、食べやすい大きさにカットしておくと便利です。
- 小分けにする: 使う分量ごとに、ラップや冷凍保存袋に小分けにします。こうすることで、必要な分だけ取り出して解凍できます。
- 冷凍庫へ: 冷凍庫で保存します。約1ヶ月程度は美味しく食べられます。
解凍する際は、冷蔵庫で自然解凍するか、熱湯でさっと湯通しして使うのがおすすめです。
3. 塩蔵わかめにする：風味を活かす
塩蔵わかめにすることで、生わかめの風味を長く楽しむことができます。
- 下処理: 水洗いし、水気をしっかり切ります。
- 塩をまぶす: 生わかめの重量の10〜15%程度の塩を全体にまぶし、よく混ぜます。
- 保存容器に入れる: 密閉できる保存容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
- 使うとき: 使う前に、水で塩抜きをしてから調理してください。
塩蔵わかめは、約1ヶ月程度保存可能です。
注意点・コツ
- 水分の処理: 生わかめは水分が多いので、水気をしっかり切ることが、保存期間を長くする秘訣です。
- 温度変化を避ける: 冷蔵庫や冷凍庫内での温度変化は、品質劣化の原因になります。扉の開閉回数を減らすなど、温度変化を避ける工夫をしましょう。
- 早めに使い切る: どんな保存方法でも、時間が経つにつれて風味や食感は落ちていきます。できるだけ早めに使い切るようにしましょう。
まとめ
今回は、生わかめの3つの保存方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、塩蔵と、それぞれの状況に合わせて使い分けることで、生わかめを無駄なく美味しく楽しむことができます。ぜひ、試してみてくださいね！