玉ねぎの保存方法、農家直伝の秘訣を伝授！
「玉ねぎ、買ってきたはいいけど、すぐに芽が出てきたり、傷んでしまったり…」そんな悩み、よくありますよね？せっかくおいしい玉ねぎを買ったのに、すぐにダメにしてしまうのはもったいない！ 今回は、玉ねぎを長持ちさせる、農家さんが実践している保存方法を３つご紹介します。これで、玉ねぎを最後までおいしく食べきりましょう！
1. 風通しの良い場所での吊り下げ保存
玉ねぎを最もシンプルに、そして効果的に保存する方法の一つが、風通しの良い場所で吊り下げることです。農家さんは、収穫した玉ねぎを網に入れて、軒下や倉庫などの風通しの良い場所に吊るして乾燥させています。
- 手順: 玉ねぎの葉を切り落とし（根の部分は少し残しておく）、ネットやストッキングに入れて、風通しの良い場所に吊るします。
- ポイント: 直射日光は避け、風通しが良く、湿気の少ない場所を選びましょう。
2. 冷蔵庫での保存
玉ねぎを丸ごと冷蔵庫で保存する場合は、いくつか注意点があります。
- 手順: 皮を剥いていない丸ごとの玉ねぎは、新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて野菜室で保存します。
- ポイント: 葉つきの玉ねぎは、葉の部分を切り落としてから保存しましょう。
- 注意点: 冷蔵庫内は乾燥しやすいので、乾燥を防ぐために必ず包んでから保存してください。
3. 冷凍保存で長期保存
玉ねぎは冷凍保存も可能です。用途に合わせて、様々な切り方で冷凍できます。
- 手順: 玉ねぎを薄切り、みじん切り、またはくし形切りにし、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
- ポイント: 炒め物など、調理に使う場合は、あらかじめ炒めてから冷凍すると、時短になります。
- 注意点: 解凍後の食感は少し変わるので、加熱調理用として使うのがおすすめです。
保存するときの注意点・コツ
- 玉ねぎの選び方: 購入する際は、皮が乾燥していて、ずっしりと重く、傷のないものを選びましょう。
- 芽が出たら？: 芽が出てきても、食べられないわけではありません。芽の部分を取り除いてから調理しましょう。
- 傷んだ部分: 傷んだ部分は早めに切り落とし、残りの部分を早めに使い切りましょう。
- 湿気対策: 湿気は玉ねぎの大敵です。湿度の高い場所での保存は避けましょう。
まとめ
玉ねぎを長持ちさせるためには、適切な保存方法を選ぶことが大切です。農家さんの知恵を借りて、玉ねぎを無駄なく最後までおいしく食べきりましょう！今回ご紹介した保存方法を参考に、ぜひ試してみてください。