玉ねぎを切る時の悩み、それはやっぱり「目が痛い！」ですよね。涙が止まらなくなって、調理がなかなか進まない…そんな経験、誰もが一度はあるのではないでしょうか。でも、安心してください！今回は、そんな悩みを少しでも和らげる、「玉ねぎを切る時 目が痛くならない方法」を3つご紹介します。これらの方法を試せば、玉ねぎ料理がもっと楽しくなるはずです。
1. 冷蔵庫で玉ねぎを冷やす
玉ねぎを冷蔵庫で冷やすと、辛味成分である硫化アリルが揮発しにくくなります。調理前に30分～1時間ほど冷蔵庫に入れておくだけで、効果を実感できるはずです。玉ねぎを冷やす際は、皮を剥いた状態ではなく、丸ごと入れるのがおすすめです。
2. 換気をしっかり行う
玉ねぎを切る際に出る揮発成分は、空気中に拡散することで目への刺激を軽減できます。換気扇を回したり、窓を開けたりして、調理場全体の空気を入れ替えましょう。換気が十分でない場合は、扇風機で空気を循環させるのも効果的です。
3. 水中で玉ねぎを切る
最も効果的な方法の一つが、玉ねぎを水中で切ることです。ボウルに水を張り、玉ねぎを水に浸しながら切ると、揮発成分が水に溶け出し、目への刺激を大幅に軽減できます。ただし、切った玉ねぎは水っぽくなる可能性があるので、調理方法に合わせて調整してください。
注意点・コツ
- 包丁の切れ味: 切れ味の悪い包丁で玉ねぎを切ると、細胞が潰れて辛味成分が出やすくなります。切れ味の良い包丁を使用しましょう。
- 涙が出たら: 涙が出始めたら、すぐに調理を中断し、顔を洗ったり、濡れたタオルで目を冷やしたりしましょう。
- ゴーグルの活用: 頻繁に玉ねぎを切る場合は、調理用ゴーグルを使うのもおすすめです。
まとめ
今回は、「玉ねぎを切る時 目が痛くならない方法」を3つご紹介しました。冷蔵庫で冷やす、換気をしっかり行う、水中で切る、といった方法を試してみてください。これらの方法を組み合わせることで、玉ねぎを切る際の不快感を軽減し、快適に調理することができます。色々な方法を試して、自分に合ったやり方を見つけてくださいね！