美味しい甘柿を食べたいけど、渋柿しかない…そんな経験はありませんか？せっかく手に入れた渋柿、何とかして甘くしたいですよね！この記事では、初心者の方でも簡単にできる、渋柿を甘柿にする方法を3つご紹介します。
渋柿を甘柿にする3つの方法
渋柿を甘くする方法はいくつかあります。どれも手軽に試せるものばかりなので、ぜひ挑戦してみてください。
1. 焼酎やアルコールを使う方法
最も手軽な方法の一つが、焼酎やアルコールを使う方法です。柿をポリ袋に入れ、焼酎やアルコールを霧吹きで軽く吹きかけます。ポリ袋の口を閉じ、冷暗所に1週間～10日ほど置いておくと、渋みが抜けて甘くなります。アルコールの量が多いと柿が傷みやすくなるので、吹きかけすぎには注意しましょう。
2. ドライアイスを使う方法
ドライアイスは、二酸化炭素を発生させることで渋みを抜く効果があります。柿とドライアイスを一緒にポリ袋に入れ、口をしっかりと閉じます。ドライアイスが昇華しきったら取り出し、冷暗所に数日置いておくと甘くなります。ドライアイスは取り扱いを間違えると危険なので、必ず大人の方が行い、換気をしっかり行ってください。
3. 温める方法
昔から行われている方法で、40℃前後のぬるま湯に渋柿を数時間浸すことで渋みを抜くことができます。ただし、この方法は柿が傷みやすい可能性があるので、状態をこまめに確認し、すぐに食べられるようにしましょう。また、温度が高すぎると柿が煮えてしまうので注意が必要です。
注意点・コツ
- 柿の選び方: 完熟前の硬めの渋柿を選ぶのがおすすめです。傷や変色がない、きれいな柿を選びましょう。
- 温度管理: どの方法でも、冷暗所で保管することが重要です。直射日光や高温を避けてください。
- 食べるタイミング: 渋みが完全に抜けたかどうかは、味見をして確認しましょう。甘さが足りない場合は、もう少し置いておくと良いでしょう。
- 保存期間: 甘くした柿は、早めに食べきるようにしましょう。冷蔵庫で保存する場合は、乾燥しないようにポリ袋などに入れてください。
まとめ
この記事では、渋柿を甘柿にする方法を3つご紹介しました。焼酎やアルコール、ドライアイス、温める方法など、どれも比較的簡単に試せる方法です。渋柿を甘くする方法をマスターして、美味しい甘柿を味わってくださいね！