山芋 保存 方法 冷凍
美味しい山芋、買ったはいいものの、使い切れずに余らせてしまうことってありますよね？ 困ったな、どうしよう…と悩んでいるあなた！ 大丈夫です！ 今回は、そんなあなたのために、山芋を美味しく長持ちさせる「山芋 保存 方法 冷凍」について、初心者の方にも分かりやすく解説していきます。正しい方法を知って、山芋を無駄なく美味しくいただきましょう！
山芋を冷凍保存する3つの方法
山芋の冷凍保存には、いくつかの方法があります。自分の使い方や好みに合わせて、最適な方法を選んでみましょう。
1. すりおろして冷凍
山芋を最も手軽に冷凍保存できる方法です。
- 山芋の皮をむき、すりおろします。
- すりおろした山芋を、1回分ずつラップで小分けにします。
- 冷凍保存用バッグに入れ、空気を抜いてから冷凍庫で保存します。
- 使うときは、冷蔵庫で自然解凍するか、凍ったまま味噌汁やとろろご飯などに加えます。
2. カットして冷凍
山芋を調理しやすい形にカットして冷凍する方法です。
- 山芋の皮をむき、お好みの大きさにカットします（拍子木切り、角切り、輪切りなど）。
- カットした山芋を、水にさらしてアクを抜きます。
- キッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ります。
- 冷凍保存用バッグに重ならないように並べ入れ、空気を抜いてから冷凍庫で保存します。
- 使うときは、凍ったまま加熱調理（炒め物、煮物など）に利用できます。
3. 短冊切りにして冷凍
とろろ以外の料理に活用したい場合に便利な方法です。
- 山芋の皮をむき、短冊切りにします。
- 切った山芋を水にさらし、アクを抜きます。
- キッチンペーパーで水気をしっかりと拭き取ります。
- 冷凍保存用バッグに重ならないように並べ入れ、空気を抜いてから冷凍庫で保存します。
- 使う際は、凍ったまま加熱調理してください。
冷凍保存する際の注意点・コツ
山芋を冷凍保存する際には、いくつか注意しておきたい点があります。
- 変色対策: 山芋は空気に触れると変色しやすいので、切ったらすぐに水にさらしましょう。
- 乾燥防止: 冷凍庫内の乾燥を防ぐため、ラップや冷凍保存用バッグをしっかりと密閉しましょう。
- 解凍方法: 解凍後の食感は、冷凍前と比べて少し変化することがあります。すりおろしたものは、加熱調理に使うのがおすすめです。カットしたものは、炒め物や煮物など、加熱調理に使うと美味しくいただけます。
- 賞味期限: 冷凍保存した山芋は、約1ヶ月を目安に使い切りましょう。
まとめ
今回は、山芋の「山芋 保存 方法 冷凍」についてご紹介しました。これらの方法を参考に、山芋を無駄なく美味しくいただきましょう！ 上手に冷凍保存して、色々な料理に山芋を活用してくださいね！