小ねぎ、いつも余らせてしまって困っていませんか？ 薬味として大活躍する小ねぎですが、使い切れずに冷蔵庫の中でしんなり…なんて経験、誰しもありますよね。 今回は、そんな悩みを解決する、小ねぎを長持ちさせるための保存方法を3つご紹介します。 鮮度を保ち、最後まで美味しく小ねぎを使い切りましょう！
1. 冷蔵保存：乾燥を防いでシャキッと！
一番手軽なのは冷蔵保存です。ポイントは、乾燥を防ぐこと。
- 手順:
- 小ねぎをよく洗い、水気をしっかり切ります。
- キッチンペーパーで包み、ポリ袋または保存容器に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室で保存します。
- ポイント: キッチンペーパーは、湿気を吸収し、小ねぎの鮮度を保ちます。ポリ袋に入れる際は、口を軽く閉じる程度で、通気性を確保しましょう。 2週間ほど保存できますが、早めに使い切るのがおすすめです。
2. 冷凍保存：長期保存も可能！
長期保存したい場合は、冷凍保存が便利です。
- 手順:
- 小ねぎを洗い、水気をよく切ります。
- 用途に合わせて刻みます（小口切り、みじん切りなど）。
- 冷凍用保存袋または保存容器に、重ならないように入れます。
- 空気を抜いてから冷凍庫で保存します。
- ポイント: 刻み方を変えることで、色々な料理に活用できます。パラパラになるように冷凍すると、必要な分だけ取り出せて便利です。約1ヶ月ほど保存可能です。
3. 立てて保存：根っこも有効活用！
購入した状態のまま、根っこを活かして保存する方法もあります。
- 手順:
- 小ねぎの根っこを軽く水洗いします。
- 水を入れたコップやペットボトルなどに、根っこを下にして立てます。
- 冷蔵庫のドアポケットなど、日の当たらない場所に置きます。
- ポイント: 水は毎日取り替えて、根腐れを防ぎましょう。葉の部分がしおれてきたら、カットして使いましょう。
注意点・コツ
- 傷んだ部分は取り除く: 保存前に、傷んだ部分や変色している部分は取り除きましょう。
- 早めに使う: 冷蔵保存の場合は、なるべく早めに使い切りましょう。冷凍保存した小ねぎも、解凍後の再冷凍は避け、早めに調理しましょう。
- 調理方法の工夫: 冷凍した小ねぎは、味噌汁やうどんの薬味など、加熱する料理に使うのがおすすめです。
まとめ
今回は、小ねぎの3つの保存方法をご紹介しました。 適切な方法で保存することで、小ねぎを無駄なく使い切り、食費の節約にも繋がります。 ぜひ、色々な方法を試して、ご自身のライフスタイルに合った保存方法を見つけてくださいね。