夏のじゃがいも、美味しくてついつい買ってしまいがちですよね。でも、すぐに芽が出てきたり、傷んでしまったり… 困った経験はありませんか？ 今回は、夏でもじゃがいもを美味しく長持ちさせるための保存方法を、初心者の方にも分かりやすくご紹介します。正しい方法で保存すれば、夏の食卓を彩るじゃがいも料理を長く楽しめますよ！
1. 冷暗所での保存が基本
じゃがいもは、光と高温、湿気を嫌います。直射日光を避け、風通しの良い冷暗所に保存するのが基本です。理想的な温度は5〜10℃。例えば、新聞紙に包んでから、風通しの良い冷暗所に置く方法があります。野菜ストッカーや、玄関の涼しい場所などがおすすめです。じゃがいも同士が重ならないように、広げて置くのがポイントです。
2. 冷蔵庫を活用！
夏場は室温が高くなりがちなので、冷蔵庫の野菜室を活用するのも良いでしょう。ただし、冷蔵庫に入れる場合は、乾燥を防ぐために新聞紙やキッチンペーパーで包んでから保存します。じゃがいもは低温すぎると甘みが増して味が変わることがあるので、冷やしすぎには注意しましょう。約1週間を目安に使い切るようにしましょう。
3. 冷凍保存も可能！
すぐに食べきれない場合は、冷凍保存もおすすめです。じゃがいもは生のまま冷凍すると食感が変わってしまうため、下処理をしてから冷凍するのがポイントです。
- マッシュポテトに: 茹でて潰し、粗熱を取ってから冷凍用保存袋に入れて冷凍します。解凍後は、牛乳やバターを加えて温めれば、手軽にマッシュポテトが楽しめます。
- 調理しやすいようにカット: 茹でてから一口大にカットし、冷凍用保存袋に入れて冷凍します。カレーやシチューにそのまま加えられるので便利です。
注意点・コツ
- 購入時のチェック: 購入する際は、芽が出ていないか、傷がないかを確認しましょう。
- 水分の除去: 湿ったまま保存すると傷みやすくなるので、洗ったじゃがいもはしっかりと水気を拭き取ってから保存しましょう。
- 芽が出たら: 芽にはソラニンという毒素が含まれています。芽が出てしまった場合は、芽と周りをしっかり取り除いてから調理しましょう。心配な場合は、皮を厚めに剥くのも良いでしょう。
- 定期的なチェック: 保存期間中は、定期的にじゃがいもの状態を確認し、傷んでいるものがあれば取り除きましょう。
まとめ
今回は、夏でもじゃがいもを美味しく保存するための3つの方法をご紹介しました。冷暗所での保存、冷蔵庫の活用、そして冷凍保存。これらの方法を実践すれば、夏の食卓でじゃがいも料理を存分に楽しめます。ぜひ、これらの方法を試して、じゃがいもを無駄なく美味しくいただきましょう！