現代の食生活において、塩分の摂りすぎは気になる問題ですよね。「美味しいものは塩分が多い」なんてこともよくありますし、健康のためには塩分を意識したいけれど、具体的に何をすれば良いのか悩んでいる方も多いのではないでしょうか。この記事では、初心者の方でも簡単に実践できる、塩分を抑える方法について、わかりやすく解説していきます。
塩分を抑える３つの方法
塩分を抑えるための方法はたくさんありますが、今回は特に取り組みやすい3つの方法をご紹介します。
1. 味付けの工夫：だしや香味野菜を活用
塩分の多くは、醤油や味噌などの調味料に含まれています。これらの使用量を減らすために、まず試していただきたいのが、出汁（だし）の活用です。昆布や鰹節で丁寧にとった出汁は、素材の旨味を引き出し、塩分が少なくても美味しく食べられるようになります。また、ネギや生姜、ニンニクなどの香味野菜も、風味を豊かにし、塩分の代わりに食欲をそそる効果があります。ハーブなども良いでしょう。
2. 食材選びのコツ：加工食品に注意
加工食品には、保存料として塩分が多く含まれている場合があります。ハムやソーセージ、インスタント食品、漬物などは、塩分が高い傾向にありますので、食べる頻度や量を意識するようにしましょう。手作り料理を心がけ、素材の味を活かすようにすれば、自然と塩分を抑えられます。新鮮な野菜や果物、そして未加工の肉や魚を選ぶのがおすすめです。
3. 食卓での工夫：薄味に慣れるトレーニング
食事を作る段階だけでなく、食卓での工夫も重要です。食事中に醤油やソースをかけすぎないように心がけましょう。もし味が薄く感じる場合は、少量ずつ足すようにして、味見をしながら調整しましょう。また、薄味に慣れることも大切です。徐々に塩分を減らすことで、素材本来の味を感じられるようになり、薄味でも美味しく感じられるようになります。
注意点・コツ
塩分を急激に減らすと、体が慣れるまでに時間がかかる場合があります。無理のない範囲で、少しずつ塩分を減らしていくようにしましょう。また、高血圧などの持病がある方は、必ず医師に相談してから塩分制限を行うようにしてください。
外食が多い方は、メニューを選ぶ際に、塩分量が表示されているものを選んだり、注文時に「味を薄めに」とお願いするのも良いでしょう。
まとめ
今回は、塩分を抑える方法について、具体的な３つの方法と、その際の注意点について解説しました。美味しい食事を楽しみながら、健康的な食生活を送るために、ぜひ今日から実践してみてください。