収穫したジャガイモ、どう保存する？長持ちさせる方法を伝授！
せっかく丹精込めて育てたジャガイモ。収穫できたときは嬉しいですよね！でも、たくさん収穫できたはいいけれど、「どうやって保存すればいいの？」「すぐに芽が出てしまったり、傷んでしまったり…」とお悩みの方も多いのではないでしょうか？ 今回は、収穫したジャガイモを長く美味しく保存するための、初心者でもわかりやすい保存方法を3つご紹介します。
1. 風通しの良い場所で土を落として乾燥させる
まずは、収穫したジャガイモに付いている土を落とすことから始めましょう。ジャガイモ同士を傷つけないように、優しく土を払い落とします。その後、新聞紙などを広げ、ジャガイモを重ならないように並べ、風通しの良い日陰で乾燥させます。数日置いて表面を乾かすことで、腐敗を防ぎ、より長く保存できるようになります。直射日光に当たると、ジャガイモが緑色に変色し、食べられなくなる場合があるので注意が必要です。
2. 冷暗所で保管する
乾燥させたジャガイモは、冷暗所で保管しましょう。理想的な温度は5〜10℃です。風通しの良い段ボール箱や、新聞紙に包んで通気性の良い場所に置くのがおすすめです。野菜用の冷蔵庫がある場合は、そちらも活用できます。高温多湿の環境はジャガイモが腐りやすくなる原因となるので、避けてください。
3. 冷蔵庫で保管する（少量の場合）
収穫量が少ない場合や、すぐに使い切る予定の場合は、冷蔵庫での保管も可能です。ただし、冷蔵庫は低温のため、ジャガイモのでんぷんが糖化し、甘みが増すことがあります。また、乾燥しやすいので、新聞紙やポリ袋に入れて保存しましょう。冷蔵庫での保存期間は、およそ1ヶ月程度を目安にしてください。
注意点・コツ
- 芽が出たら？ 芽が出た場合は、芽とその周辺を深く取り除けば食べられます。ただし、芽にはソラニンという毒素が含まれているので、必ず処理してから調理してください。
- 緑色に変色したら？ 緑色に変色したジャガイモは、ソラニンが多く含まれている可能性があり、食べるのは避けた方が安全です。
- 傷んだジャガイモは捨てる 傷んだジャガイモは他のジャガイモにも影響を与える可能性があるので、すぐに処分しましょう。
- 定期的に確認する 保存期間中は、定期的にジャガイモの状態を確認し、異変がないかチェックしましょう。
まとめ
今回は、収穫したジャガイモの保存方法を3つご紹介しました。風通しの良い場所での乾燥、冷暗所での保管、そして少量の場合は冷蔵庫での保管がおすすめです。これらの方法を参考に、新鮮なジャガイモを長く美味しく味わってください！