自宅で育てた生姜、あるいは市場で手に入れた新鮮な生姜。せっかく収穫した（あるいは購入した）生姜を、美味しく長く楽しみたいですよね！「収穫 した 生姜 の 保存 方法」について、今回は初心者の方でも簡単に実践できる、３つの方法をご紹介します。正しい保存方法を知って、生姜を無駄なく最後まで味わい尽くしましょう！
1. 冷蔵保存：手軽で日常使いにぴったり
もっとも手軽なのが冷蔵保存です。
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手順:
- 生姜を水洗いし、土や汚れを落とします。
- 水気をしっかりと拭き取ります。
- キッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室で保存します。
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ポイント: キッチンペーパーは、生姜の水分を吸収し、乾燥を防ぎます。ポリ袋の口は軽く閉じ、空気の流通を少し確保すると、より長持ちします。
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保存期間の目安: 約2～3週間。
2. 冷凍保存：長期保存が可能！
長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。
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手順:
- 生姜を水洗いし、土や汚れを落とします。
- 水気をしっかりと拭き取ります。
- 皮をむき、使いやすい大きさにカット（すりおろす、薄切り、千切りなど）します。
- カットした生姜を、ラップで小分けに包みます。
- 冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫で保存します。
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ポイント: 使う際に必要な分だけ取り出せるように、小分けにしておくと便利です。
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保存期間の目安: 約1ヶ月。
3. 土の中での保存（埋め込み保存）：より自然に近い形で
庭やプランターがある方は、土の中で保存することも可能です。
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手順:
- 生姜を水洗いし、土や汚れを落とします。
- 水気をしっかりと拭き取ります。
- 土の中に、生姜が重ならないように埋めます。
- 水やりは控えめにし、土が乾燥しない程度に保ちます。
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ポイント: 比較的涼しい場所（例えば、日陰など）に置いてください。
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保存期間の目安: 約1～2ヶ月。
注意点と保存のコツ
- 状態の良い生姜を選ぶ: 変色や傷のある生姜は、保存に向いていません。
- 乾燥を避ける: 水分が蒸発すると、生姜はしなびてしまいます。
- 使い切る: 保存期間内でも、早めに使い切るようにしましょう。
- カビに注意: カビが生えた場合は、その部分を取り除き、残りは早めに使い切るか、破棄しましょう。
まとめ
今回は、収穫 した 生姜 の 保存 方法について、3つの方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、土の中での保存と、ご自身の状況に合わせて、最適な方法を選んでください。これらの方法を参考に、新鮮な生姜を長く楽しんでくださいね！