卵の保存方法を解説！鮮度を保つための3つの秘訣
毎日使う卵、どうやって保存していますか？「卵の賞味期限って短いし、すぐに悪くなってしまうんじゃないか…」と心配になる方もいるかもしれません。せっかく買った卵を無駄にしたくないですよね！この記事では、卵をより長く、そして美味しく食べるための保存方法について、初心者の方にも分かりやすく解説していきます。
1. 冷蔵庫での保存：基本のキ！
最も一般的なのは、冷蔵庫での保存です。卵パックごと冷蔵庫のドアポケットではなく、温度変化の少ない奥の方に置くのがおすすめです。ドアポケットは開閉による温度変化が大きく、卵の鮮度を損ないやすいからです。パックのまま保存することで、他の食材からのにおい移りも防げます。
2. 卵の正しい置き方
冷蔵庫で保存する際、卵の尖った方を下に向けて置くのが良いとされています。これは、卵黄が中央に保たれやすく、卵白が傷みにくいためです。パックに記載されている置き方を確認し、それに従って保存しましょう。
3. 冷凍保存に挑戦！
「卵、使いきれないかも…」そんな時は、冷凍保存も一つの手です。卵を冷凍する際は、生のまま丸ごと冷凍するのではなく、卵黄と卵白を分けて、それぞれを冷凍保存するのがおすすめです。
- 卵黄: 少量のお水または砂糖を加えて冷凍すると、解凍後の状態が良くなります。
- 卵白: 卵白はそのまま冷凍できます。
冷凍した卵は、解凍後に加熱調理して使いましょう。卵焼きやオムレツなど、様々な料理に活用できます。
保存する際の注意点・コツ
- 賞味期限を確認: パックに記載されている賞味期限は、生で安全に食べられる期間の目安です。期限内に使い切るようにしましょう。
- 割れた卵はすぐに使う: 割れた卵は雑菌が入りやすいため、すぐに加熱調理して食べるようにしましょう。
- 洗浄は食べる直前に: 卵の殻には、外からの雑菌の侵入を防ぐための薄い膜があります。洗ってしまうと、この膜が剥がれてしまい、鮮度が落ちやすくなります。洗うのは食べる直前にしましょう。
- 卵は匂いを吸着しやすい: 臭いの強い食材の近くに置かないように注意しましょう。
まとめ
今回は、卵の保存方法についてご紹介しました。冷蔵庫での正しい保存方法はもちろん、冷凍保存を活用することで、卵を無駄なく美味しく食べることができます。これらの方法を参考に、卵の鮮度を保ち、毎日の食卓を豊かにしましょう！