卵 冷凍 保存 方法

卵を余らせてしまったり、賞味期限が近づいて「どうしよう…」と困った経験はありませんか？ 卵は料理に欠かせない食材ですが、意外と使い切れなかったり、まとめて購入した際に余ってしまうこともありますよね。そんな時に役立つのが、卵の冷凍保存です。この記事では、初心者の方でも簡単にできる、卵の冷凍保存方法を3つご紹介します。

卵の冷凍保存方法：3つのステップ

卵の冷凍保存方法は、大きく分けて3つの方法があります。それぞれの方法を詳しく見ていきましょう。

1. 生卵のまま冷凍保存

最もシンプルな方法です。生卵をそのまま冷凍庫に入れるだけ。

1. 割らないように注意して冷凍: 卵を割らないように、冷蔵庫の卵ケースに入れるか、平らな容器に入れて冷凍します。
2. 冷凍期間: 約1ヶ月を目安に使い切りましょう。
3. 解凍方法: 冷蔵庫で自然解凍するか、流水解凍してください。解凍後の卵は、卵白と卵黄が分離しやすいので、調理前に混ぜ合わせる必要があります。

2. 卵白と卵黄を分けて冷凍保存

卵白と卵黄を分けて冷凍する方法です。卵白だけ、または卵黄だけを使いたい場合に便利です。

1. 卵を割って分ける: 卵白と卵黄をそれぞれ別の容器に入れます。
2. 冷凍: 卵白は冷凍用保存袋または製氷皿に入れて冷凍します。卵黄は、黄身が乾燥しないようにラップで包んでから冷凍用保存袋に入れましょう。
3. 冷凍期間: 約1ヶ月を目安に使い切りましょう。
4. 解凍方法: 卵白は冷蔵庫で自然解凍または流水解凍します。卵黄は、冷蔵庫で自然解凍し、使う前に少量のお酒（分量外）を混ぜると、なめらかさが戻りやすくなります。

3. 溶き卵にして冷凍保存

溶き卵にして冷凍する方法は、少量ずつ使いたい場合に便利です。

1. 卵を溶く: 卵をよく溶きほぐします。
2. 冷凍: 製氷皿や冷凍用保存袋に入れて冷凍します。
3. 冷凍期間: 約1ヶ月を目安に使い切りましょう。
4. 解凍方法: 冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで様子を見ながら解凍します。解凍後は、加熱調理にご利用ください。

注意点・コツ

• 全卵の解凍後の注意点: 全卵を冷凍した場合、解凍後に卵白と卵黄が分離することがあります。調理前にしっかりと混ぜてから使いましょう。
• 加熱調理を前提に: 冷凍した卵は、生食には向いていません。必ず加熱調理して食べましょう。
• 賞味期限に注意: 冷凍保存した卵は、必ず賞味期限内に使い切りましょう。
• 匂い移りに注意: 卵は匂いを吸着しやすいので、匂いの強い食材と一緒に冷凍しないようにしましょう。
• 冷凍に適さない卵: 殻にヒビが入っている卵や、賞味期限が近い卵は、冷凍保存には向いていません。

まとめ

この記事では、卵の冷凍保存方法についてご紹介しました。これらの方法を活用することで、卵を無駄なく使い切り、食費の節約にも繋がります。ぜひ、余った卵や、使いきれない卵がある場合は、今回ご紹介した卵 冷凍 保存 方法を試してみてください。