切っ た さつまいも 保存 方法

切っ た さつまいも の 保存 方法：鮮度を保つ秘訣を伝授！

秋の味覚、さつまいも。ホクホクとした食感と甘さがたまらないですよね。でも、調理のために一度切ったさつまいも、どのように保存すれば良いか悩んだことはありませんか？せっかくの美味しいさつまいもを無駄にしたくないけれど、正しい方法を知らないと、すぐに変色したり、風味が落ちてしまったりすることも。そこで今回は、切ったさつまいもの鮮度を長く保ち、美味しく食べきるための保存方法を3つご紹介します。

1. 水に浸けて冷蔵保存

最も手軽な方法の一つが、水に浸けて冷蔵庫で保存する方法です。

• 手順:
  1. 切ったさつまいもをボウルなどに入れ、たっぷりの水を加えます。
  2. 空気に触れないように、上からラップをぴったりと被せます。
  3. 冷蔵庫の野菜室で保存します。
• 保存期間: およそ1〜2日程度。
• ポイント: 水をこまめ（1日に1〜2回程度）に取り替えることで、より長く鮮度を保つことができます。

2. ラップで包んで冷蔵保存

次に、ラップを使って冷蔵保存する方法です。

• 手順:
  1. 切ったさつまいもの表面を水で軽く濡らします。
  2. 一つずつラップでぴったりと包みます。
  3. 冷蔵庫の野菜室で保存します。
• 保存期間: およそ2〜3日程度。
• ポイント: 空気に触れないようにしっかりと包むことが重要です。ラップを二重にすると、さらに安心です。

3. 冷凍保存で長持ち！

長期保存したい場合は、冷凍保存がおすすめです。

• 手順:
  1. 切ったさつまいもを水にさらしてアク抜きします。
  2. 水気をしっかり拭き取ります。
  3. 使いやすい大きさにカットし、冷凍用保存袋に入れます。
  4. 空気を抜いてから冷凍庫で保存します。
• 保存期間: 約1ヶ月程度。
• ポイント: 加熱調理してから冷凍すると、解凍後の調理がさらに楽になります。電子レンジで軽く加熱したり、茹でたりしてから冷凍するのがおすすめです。

注意点・コツ

• 変色を防ぐ: 切ったさつまいもは空気に触れると変色しやすいです。アク抜きをしっかり行い、すぐに調理するか、水に浸けるなどして、空気に触れる時間を短くしましょう。
• 調理方法: 冷蔵保存したさつまいもは、なるべく早く調理しましょう。冷凍したものは、解凍せずにそのまま調理できます。
• 状態の確認: 保存期間に関わらず、調理前に状態を確認し、変色や異臭がないか確認してから使用しましょう。

まとめ

今回は、切ったさつまいもの保存方法を3つご紹介しました。水に浸けて冷蔵保存、ラップで包んで冷蔵保存、そして冷凍保存。これらの方法を参考に、美味しいさつまいもを無駄なく最後まで楽しんでくださいね！