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追熟を制して、とろける甘さを長く楽しむ！ラ・フランスの保存方法まとめ
美味しいラ・フランス、たくさん手に入れたけれど、すぐに食べきれない…！せっかくの旬の味、一番美味しい状態で味わいたいですよね。追熟具合によって食べ頃が変わるラ・フランスは、適切な方法で保存することで、その美味しさを長く楽しむことができます。今回は、初心者の方でも簡単に実践できる、ラ・フランスの保存方法を3つのステップでご紹介します。
1. 追熟の基本：温度と湿度を意識！
ラ・フランスは、収穫後に追熟させることで甘みが増し、独特のとろけるような食感になります。追熟させるためには、温度と湿度を意識することが大切です。
- 常温での追熟: まだ硬いラ・フランスは、20～25℃くらいの常温で追熟させます。新聞紙やポリ袋に入れて、風通しの良い場所に置いておきましょう。追熟が進むと、果皮の色が黄色くなり、甘い香りがしてきます。指で軽く押してみて、少し柔らかくなっていれば食べ頃のサインです。
- 冷蔵庫での追熟: 食べ頃になったラ・フランスは、冷蔵庫で保存することで追熟を遅らせることができます。ただし、冷やしすぎると風味が落ちてしまうこともあるので、冷蔵庫に入れる場合は、新聞紙やポリ袋に入れて、野菜室で保存するのがおすすめです。
2. 美味しさを長持ちさせる！冷蔵・冷凍保存
食べきれない場合は、冷蔵または冷凍保存も可能です。
- 冷蔵保存: 食べ頃のラ・フランスは、冷蔵庫の野菜室で2～3日程度保存できます。乾燥を防ぐために、一つずつラップで包むか、ポリ袋に入れて保存しましょう。
- 冷凍保存: 冷凍保存も可能です。丸ごと冷凍することもできますが、皮をむいてカットしてから冷凍すると、解凍後に食べやすくなります。冷凍したラ・フランスは、シャーベットのようにして食べるのもおすすめです。
3. 保存期間を長く！最適な環境を作る
ラ・フランスを長持ちさせるためには、保存環境を整えることが重要です。
- 風通しの良い場所を選ぶ: 常温で追熟させる場合は、直射日光が当たらず、風通しの良い場所に置きましょう。
- 乾燥を防ぐ: ラ・フランスは乾燥に弱いので、新聞紙やポリ袋で包んで保存し、乾燥を防ぎましょう。
- 他の果物との接触を避ける: ラ・フランスはエチレンガスを発生する果物と一緒に置くと、追熟が早まってしまうことがあります。他の果物とは分けて保存しましょう。
注意点・コツ
- 追熟具合を見極めるために、定期的に状態をチェックしましょう。
- 食べ頃になったラ・フランスは、なるべく早めに食べきるようにしましょう。
- 冷凍保存したラ・フランスは、解凍しすぎると水分が出てしまうので、半解凍で食べるのがおすすめです。
まとめ
今回は、ラ・フランス の 保存 方法について、3つのステップでご紹介しました。適切な方法で保存することで、美味しいラ・フランスを長く楽しむことができます。ぜひ、これらの方法を参考に、旬の味を存分に味わってください！