毎日の食卓に欠かせないバター。美味しくってついつい使いすぎてしまうこともありますよね。でも、せっかく買ったバターも、保存方法を間違えると風味が落ちてしまったり、酸化してしまったりすることも。そこで今回は、バターを美味しく長持ちさせるための保存方法と、おすすめの容器についてご紹介します。
バターを美味しく保つ！3つの保存方法
バターの保存方法は、ご自宅の環境やバターの使用頻度によって使い分けるのがおすすめです。
1. 冷蔵庫での保存
最も一般的な方法です。冷蔵庫での保存は、バターの風味を比較的長く保ち、使い勝手も良いのがメリットです。
- 保存方法: 市販のバターは、購入時のアルミホイルやパッケージのまま冷蔵庫で保存できます。使いかけの場合は、ラップでしっかりと包んでから保存しましょう。空気に触れる面積を減らすことが、風味劣化を防ぐポイントです。
- おすすめの期間: 冷蔵庫での保存は、開封後2～3週間を目安に使い切るのがおすすめです。
2. 冷凍庫での保存
バターを長期保存したい場合に最適な方法です。冷凍庫で適切に保存すれば、約1ヶ月～2ヶ月程度美味しく保存できます。
- 保存方法: バターを使いやすい量にカットし、ラップで一つずつ包みます。その後、ジッパー付きの保存袋などに入れて冷凍しましょう。こうすることで、バターの風味を損なわずに冷凍できます。使う際は、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、電子レンジの解凍機能を使うこともできます。
- おすすめの期間: 冷凍庫での保存は、約1ヶ月～2ヶ月を目安に使い切るのがおすすめです。
3. 発酵バターなどの場合は「密閉容器」がおすすめ
発酵バターや、香りの強いバターなど、風味をより長く保ちたい場合は、密閉できる容器での保存がおすすめです。
- 保存方法: 密閉容器にバターを入れ、冷蔵庫で保存します。容器は、バターの形状に合わせて選びましょう。市販されているバターケースや、ホーロー容器などがおすすめです。
- おすすめの期間: 冷蔵庫での保存と同様に、開封後2～3週間を目安に使い切るのがおすすめです。
注意点・コツ
- 温度変化に注意: バターは温度変化に弱く、風味や品質が劣化しやすいため、冷蔵庫や冷凍庫内でも温度変化の少ない場所に保存しましょう。
- におい移りを防ぐ: バターはにおいを吸着しやすい性質があります。冷蔵庫に入れる際は、においの強い食品（ニンニク、ネギなど）から離して保存しましょう。
- 早めに使い切る: 開封後のバターは、なるべく早く使い切るように心がけましょう。
まとめ
今回は、バターを美味しく保存するための方法と、おすすめの容器についてご紹介しました。冷蔵、冷凍、密閉容器と、ご自身のライフスタイルに合わせて最適な方法を選んで、美味しいバターを無駄なく楽しんでくださいね。