完熟トマトを長く楽しむ！ 美味しさをキープするトマト 保存 方法
夏野菜の代表格、トマト。甘くてジューシーなトマトは、そのまま食べるのはもちろん、サラダやパスタ、煮込み料理など、様々な料理に大活躍しますよね。でも、せっかく買ったトマト、すぐに食べきれなくて、気づいたら傷んでしまった…なんて経験はありませんか？
この記事では、そんな悩みを解決するために、トマトを美味しく、そして長く保存するための方法を3つご紹介します。冷蔵保存、冷凍保存、そしてちょっとした裏技まで、初心者の方にもわかりやすく解説しますので、ぜひ参考にしてくださいね！
1. 冷蔵庫で保存：鮮度を保つ基本の方法
最も手軽なのは、冷蔵庫での保存です。トマトは冷やしすぎると風味が落ちてしまうため、いくつかのポイントを守って保存しましょう。
- 水気を拭き取る: トマトを洗った場合は、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取ります。水気が残っていると、傷みの原因になります。
- ヘタを下にする: ヘタを下にして、重ならないように保存容器やポリ袋に入れます。
- 温度設定に注意: 冷蔵庫の野菜室または冷蔵室で保存します。温度は5～10℃が目安です。
- 保存期間: およそ1週間程度を目安に食べきりましょう。
2. 冷凍保存：長期保存も可能！
すぐに食べきれない場合は、冷凍保存がおすすめです。冷凍することで、長期保存が可能になり、料理の幅も広がります。
- 丸ごと冷凍: 洗って水気を拭き取ったトマトを、そのまま冷凍用保存袋に入れます。
- カットして冷凍: 食べやすい大きさにカットし、冷凍用保存袋に並べて入れます。
- 調理方法: 冷凍トマトは、解凍せずにそのまま調理に使用できます。スープや煮込み料理、パスタソースなどに便利です。
- 保存期間: およそ1ヶ月程度を目安に食べきりましょう。
3. 裏技！ オリーブオイル漬けで美味しく保存
少し手間はかかりますが、トマトを美味しく保存できる裏技として、オリーブオイル漬けをご紹介します。
- 湯むきする: トマトのヘタを取り、熱湯に数秒くぐらせてから冷水に取り、皮をむきます。
- カットする: 食べやすい大きさにカットします。
- オイルに漬け込む: 容器にトマトを入れ、ひたひたになるまでオリーブオイルを注ぎます。お好みでハーブやニンニクを加えるのもおすすめです。
- 保存期間: 冷蔵庫で1週間程度を目安に食べきりましょう。パンに乗せたり、パスタに和えたり、様々な料理に使えます。
注意点・コツ
- 完熟度: 完熟したトマトほど傷みやすいため、早めに食べきりましょう。まだ青いトマトは常温で追熟させ、赤くなってから冷蔵保存するのがおすすめです。
- 温度変化: 冷蔵庫から出す際は、急激な温度変化を避けるために、室温に少し置いてから調理しましょう。
- 傷んだ部分: 傷んだ部分がある場合は、取り除いてから保存しましょう。
まとめ
この記事では、トマトを美味しく保存するための3つの方法をご紹介しました。冷蔵保存、冷凍保存、そしてオリーブオイル漬けと、それぞれの方法に合った保存方法で、トマトを無駄なく最後まで楽しんでくださいね！これらのトマト 保存 方法をマスターして、美味しいトマト料理を存分に味わいましょう！