トマトを美味しく保存！冷凍方法を徹底解説
美味しいトマト、たくさん買ってしまったけど、食べきれなかった…！そんな経験はありませんか？完熟トマトは傷みやすいので、使いきれずに困ってしまうこともありますよね。そこで今回は、トマトを無駄なく美味しく食べるための、トマト 冷凍 方法 をご紹介します。冷凍保存すれば、長期保存が可能になり、様々な料理に活用できますよ。
1. 丸ごと冷凍 - シンプルで便利！
一番簡単な方法は、丸ごと冷凍です。
手順:
- トマトをよく洗い、水気を拭き取ります。
- ヘタを取り除きます。
- 冷凍用保存袋または保存容器に入れ、空気を抜いてから冷凍庫へ。
解凍方法:
- 流水解凍：短時間で解凍できます。
- 冷蔵庫解凍：じっくり解凍することで、風味を損ないにくくなります。
- 自然解凍：常温で解凍することも可能ですが、解凍時間には注意が必要です。
丸ごと冷凍したトマトは、解凍後に皮が簡単に剥けるので、湯むきする手間が省けます。スープやパスタソースなど、加熱調理する料理にそのまま使えるので便利です。
2. カットして冷凍 - 料理へのアレンジ自在！
調理する用途に合わせて、カットしてから冷凍するのもおすすめです。
手順:
- トマトを洗い、水気を拭き取ります。
- お好みの大きさにカットします（くし切り、角切り、ざく切りなど）。
- 冷凍用保存袋または保存容器に、重ならないように並べて入れます。
- 空気を抜いてから冷凍庫へ。
解凍方法:
- 凍ったまま調理：炒め物や煮込み料理にそのまま使えます。
- 冷蔵庫解凍：サラダなど、生で使う場合は冷蔵庫で解凍します。
カットして冷凍しておけば、必要な時に必要な分だけ取り出して使えるので、料理の時短にも繋がります。
3. ピューレ状にして冷凍 - ソースや煮込み料理に！
ミキサーやフードプロセッサーでピューレ状にしてから冷凍する方法もあります。
手順:
- トマトを洗い、ヘタを取り、適当な大きさにカットします。
- ミキサーまたはフードプロセッサーでピューレ状にします。
- 製氷皿やジップロックなどに入れ、平らにして冷凍庫へ。
解凍方法:
- 冷蔵庫解凍：一晩かけてゆっくり解凍します。
- 電子レンジ解凍：短時間で解凍できます。焦げ付きに注意してください。
ピューレ状にして冷凍すれば、トマトソースや煮込み料理に手軽に活用できます。離乳食作りにも役立ちますね。
注意点・コツ
- 水気をしっかり取る: 水分が多いと、冷凍焼けの原因になります。
- 急速冷凍: 金属製のトレイにのせて冷凍すると、より早く冷凍できます。
- 冷凍期間: 冷凍保存期間は、約1ヶ月を目安にしましょう。
- 再冷凍は避ける: 一度解凍したトマトは、再冷凍すると品質が劣化します。
- 用途に合わせて保存方法を選ぶ: どのような料理に使うかによって、適切な冷凍方法を選びましょう。
まとめ
今回は、トマト 冷凍 方法 を3つご紹介しました。丸ごと、カット、ピューレ状など、様々な方法でトマトを冷凍保存できます。冷凍保存を活用して、トマトを無駄なく美味しくいただきましょう！