セロリを長持ちさせる！鮮度を保つ保存方法まとめ
「セロリを買ったはいいけど、使いきれなくてすぐにシナシナになってしまう…」そんな経験はありませんか？シャキシャキとした食感が美味しいセロリですが、正しく保存しないとすぐに傷んでしまいますよね。この記事では、セロリの鮮度をできるだけ長く保つための、簡単で効果的な保存方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：葉と茎を分けてシャキッと長持ち！
一番一般的な保存方法です。セロリは、葉と茎で傷みやすさが異なるため、それぞれ分けて保存するのがポイントです。
- 準備: セロリを軽く水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。
- 葉の保存: 葉は水分を保ちやすいキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れます。
- 茎の保存: 茎は、乾燥を防ぐために濡らしたキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室に入れます。
- ポイント: 葉はすぐにしんなりしやすいので、早めに使い切りましょう。茎は立てて保存すると、より長持ちします。
2. 冷凍保存：長期保存も可能！調理にも便利！
すぐに使いきれない場合は、冷凍保存もおすすめです。セロリの風味を損なわずに、長期保存が可能です。
- 準備: セロリを洗い、水気をしっかり拭き取ります。
- カット: 好みの大きさにカットします。用途に合わせて、みじん切り、薄切り、または粗みじんなど、使いやすいようにカットしましょう。
- 冷凍: ジップ付き保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍庫に入れます。
- ポイント: 冷凍したセロリは、加熱調理に使うのがおすすめです。スープや炒め物などにそのまま加えて使えます。生のままサラダなどに使う場合は、解凍後に水気をしっかり絞ってください。
3. 立てて保存：鮮度を保ちやすい！
セロリは、根元から水分を吸い上げる性質があります。この性質を利用して、立てて保存することで、鮮度をより長く保つことができます。
- 準備: セロリの根元を少し切り落とし、水洗いします。
- 保存容器: セロリがぴったりと入る高さの容器（コップやペットボトルなど）を用意します。
- 水を入れる: 容器に、セロリの根元が浸かるくらいの水を入れます。
- 冷蔵: セロリを立てた状態で冷蔵庫の野菜室に入れます。
- ポイント: 水は毎日交換し、葉が濡れないように注意しましょう。
保存する際の注意点・コツ
- 水気厳禁！: セロリは水気に弱いため、洗った後は必ず水気をしっかり拭き取ってから保存しましょう。
- 温度管理: 冷蔵庫の温度は4℃～5℃が理想的です。野菜室以外でも、冷蔵庫の奥など、冷気のあたりにくい場所に保存すると良いでしょう。
- 早めに使い切り！: どんな方法でも、時間が経つにつれて鮮度は落ちていきます。できるだけ早めに使い切るように心がけましょう。
まとめ
セロリの保存方法をマスターすれば、シャキシャキとした食感を長く楽しむことができます。冷蔵、冷凍、立てて保存の3つの方法を、用途や状況に合わせて使い分けてみてください。セロリを無駄なく美味しくいただきましょう！