セロリ、美味しいですよね！でも、使いきれずに余らせてしまったり、気がついたらシナシナになっていた、なんて経験はありませんか？ 確かに、セロリは日持ちがしない野菜なので、正しい保存方法を知っておくことが大切です。この記事では、セロリを長持ちさせるための保存方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：シャキシャキ感をキープ！
一番手軽なのは、冷蔵庫での保存です。セロリは水分が蒸発しやすいので、乾燥を防ぐことが重要です。
- セロリを水で洗い、水気をしっかり切ります。
- キッチンペーパーで包み、ポリ袋または保存袋に入れます。
- 冷蔵庫の野菜室で立てて保存します。
この方法で、1～2週間程度保存できます。キッチンペーパーは、湿ってきたら交換するようにしましょう。
2. 冷凍保存：長期保存も可能！
すぐに使い切れない場合は、冷凍保存もおすすめです。冷凍することで、セロリの風味や食感は少し変わりますが、スープや炒め物などには問題なく使えます。
- セロリを洗い、水気を切ります。
- 用途に合わせてカットします。例えば、みじん切り、薄切り、または茎と葉を分けておきましょう。
- 冷凍用保存袋または保存容器に入れ、空気を抜いて冷凍庫に入れます。
冷凍保存の場合、約1ヶ月間保存できます。使うときは、凍ったまま調理するか、流水でサッと解凍してください。
3. 立てて保存：鮮度を保つ秘訣！
冷蔵保存の際、セロリを立てて保存することもポイントです。セロリは、切り口から水分が失われやすいので、立てておくことで、水分の蒸発をある程度防ぐことができます。牛乳パックやペットボトルを再利用して、セロリを立てて保存することもできます。
注意点・コツ
- 購入時のチェック: 鮮度の良いセロリを選ぶことも重要です。葉がピンとしていて、茎にハリがあるものを選びましょう。
- 葉の活用: セロリの葉は、刻んで薬味として使ったり、スープの風味付けにしたりと、様々な用途に活用できます。捨てずに使い切りましょう。
- 温度管理: 冷蔵庫の温度設定も重要です。野菜室は、温度が低すぎると凍ってしまうことがあるので、適度な温度に設定しましょう。
まとめ
今回は、セロリの保存方法を3つご紹介しました。冷蔵保存、冷凍保存、そして立てて保存する方法を実践して、セロリを無駄なく美味しくいただきましょう！これらの方法を参考に、あなたもセロリを賢く保存して、料理のレパートリーを広げてみてくださいね。