イカ料理、どう調理すれば美味しく食べられるの？
「イカ料理って、なんだか難しそう…」「調理方法が分からなくて、いつも同じ食べ方になっちゃう…」そう感じている方も多いのではないでしょうか。実は、イカは下処理さえしっかり行えば、様々な料理に活用できる万能食材なんです。今回は、初心者でも簡単にできるイカ 料理 方法を３つご紹介します。イカ料理のレパートリーを増やして、食卓を豊かにしましょう！
1. 鮮度抜群！イカの刺身
新鮮なイカを手に入れたら、まず試したいのが刺身です。コリコリとした食感がたまりません。
- 下処理: イカの胴と足を外し、内臓と軟骨を取り除きます。皮を剥く場合は、胴を軽く引っ張ると剥きやすくなります。
- 調理: 胴は薄切りに、足は吸盤をよく洗い、食べやすい長さに切ります。
- ポイント: 包丁を寝かせて切ると、より薄く、口当たりの良い刺身になります。醤油やワサビ、生姜など、お好みの薬味でいただきましょう。
2. 定番！イカの天ぷら
サクサクとした衣と、イカのプリプリとした食感が楽しめる天ぷらは、人気のある料理です。
- 下処理: イカは刺身と同様に下処理をします。
- 調理: イカに薄力粉をまぶし、天ぷら衣（薄力粉、冷水、卵）をくぐらせて、170〜180℃の油で揚げます。
- ポイント: 衣は冷水を使うことで、サクサクとした仕上がりになります。揚げすぎると硬くなるので、火の通り具合に注意しましょう。
3. 簡単！イカの炒め物
短時間で手軽に作れる炒め物は、忙しい日の夕食にもぴったりです。
- 下処理: イカは刺身と同様に下処理をし、食べやすい大きさに切ります。
- 調理: フライパンに油をひき、イカを炒めます。お好みの野菜（玉ねぎ、ピーマンなど）を加え、火が通ったら、醤油や酒、みりんなどで味付けをします。
- ポイント: イカは火を通しすぎると固くなるので、手早く炒めるのがコツです。炒め過ぎを防ぐために、イカに片栗粉をまぶしてから炒めると、水分が出にくく、柔らかく仕上がります。
注意点・コツ
- 鮮度: イカは鮮度が落ちやすい食材です。購入したらすぐに調理するのがおすすめです。
- 下処理: 下処理を丁寧に行うことで、臭みがなく美味しく食べられます。
- 火加減: 火を通しすぎると硬くなるので、調理時間には注意しましょう。
まとめ
今回は、初心者でも簡単にできるイカ 料理 方法を3つご紹介しました。刺身、天ぷら、炒め物と、様々な調理法でイカの美味しさを楽しんでください。下処理や調理のコツをマスターして、ぜひ色々なイカ料理に挑戦してみてください。