アジを美味しく長持ち！鮮度を保つ保存方法まとめ
美味しいアジを買ったけれど、食べきれなかった…すぐに傷んでしまいそうで不安…そんな経験はありませんか？ アジは鮮度が命！ 今回は、アジを美味しく、そして安全に保存するための3つの方法と、鮮度を保つためのちょっとしたコツをご紹介します。
1. 冷蔵保存：数日以内に食べるならコレ！
冷蔵保存は、比較的短期間でアジを食べきりたい場合に適した方法です。
手順：
- 下処理: 鱗と内臓を取り除き、水で綺麗に洗い、水気をしっかり拭き取ります。
- ラップ＆保存容器: キッチンペーパーで包み、空気に触れないようにラップで密閉します。さらに、密閉容器に入れて冷蔵庫へ。
- 保存期間: 冷蔵保存の場合、2〜3日程度を目安に食べきりましょう。
2. 冷凍保存：長期保存したいならコレ！
冷凍保存は、アジを長期的に保存したい場合に便利です。
手順：
- 下処理: 冷蔵保存と同様に、鱗と内臓を取り除き、水気をしっかり拭き取ります。
- 用途に合わせて: 姿のまま、または切り身など、用途に合わせてアジを準備します。
- 冷凍用ラップ＆保存袋: ラップで密閉し、さらに冷凍保存用のジッパー付き保存袋に入れます。空気をしっかり抜くのがポイントです。
- 保存期間: 冷凍保存の場合、約1ヶ月程度を目安に美味しく食べられます。
3. 塩焼き・煮付けにして保存：調理済み保存も可能！
アジを調理してから保存する方法もあります。
手順：
- 調理: 塩焼きや煮付けなど、お好みの方法でアジを調理します。
- 粗熱を取る: 調理後、粗熱を取ります。
- 保存容器へ: 密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
- 保存期間: 冷蔵保存の場合、調理後2〜3日程度を目安に食べきりましょう。冷凍保存も可能ですが、食感は若干変わる場合があります。
注意点・コツ：鮮度を保つために
- 鮮度: アジを購入する際は、目が澄んでいて、身に張りがあるものを選びましょう。
- 水気: 水分は傷みの原因となるため、下処理後は必ず水気をしっかり拭き取ってください。
- 温度: 冷蔵庫の温度を適切に保ちましょう（4℃以下が理想的です）。
- 解凍: 冷凍したアジを解凍する際は、冷蔵庫でゆっくりと解凍するのがおすすめです。急いで解凍する場合は、流水解凍でも構いません。
- 異臭: 保存中に異臭がしたり、変色している場合は、食べるのをやめましょう。
まとめ
今回は、アジを美味しく食べるための3つの保存方法をご紹介しました。 適切な方法で保存することで、アジの鮮度を保ち、無駄なく美味しく食べることができます。ぜひ、これらの方法を参考に、アジを存分に味わってくださいね！