栗の美味しい季節、たくさん剥いた栗、どう保存すればいいの？
秋の味覚、栗。甘くてホクホクとした栗ご飯や、おやつに欠かせませんよね。しかし、栗を剥くのは大変！せっかく頑張って剥いた栗、美味しく長く楽しみたいものです。この記事では、むき栗を美味しく保存する方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：数日以内に食べきるなら
冷蔵庫での保存は、手軽で比較的短期間の保存に適しています。
方法:
- 水気をしっかり切る: むき栗をキッチンペーパーで包み、余分な水分を丁寧に拭き取ります。
- 密封容器に入れる: 保存容器またはジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜いて密封します。
- 冷蔵庫で保存: 冷蔵庫の野菜室で保存します。
賞味期限: 冷蔵保存の場合、大体3～5日程度で食べきるのがおすすめです。
2. 冷凍保存：長期保存したい場合に最適
冷凍保存は、むき栗を最も長く保存できる方法です。
方法:
- 水気をしっかり切る: 冷蔵保存と同様に、キッチンペーパーで水分をしっかり拭き取ります。
- 冷凍用保存袋に入れる: むき栗を重ならないように並べ、冷凍用保存袋に入れます。
- 金属トレイで急速冷凍: 金属トレイの上に保存袋を置き、冷凍庫で急速冷凍すると、より美味しく保存できます。
- 保存: 冷凍庫で保存します。
賞味期限: 冷凍保存であれば、約1ヶ月～2ヶ月程度保存できます。使う際は、自然解凍または加熱調理してください。
3. 蜜煮・甘露煮にして保存
栗を甘く煮て、デザートとして楽しむ保存方法です。手間はかかりますが、長期保存も可能で、そのまま食べられるので便利です。
方法:
- 栗を下処理する: むき栗を軽く水洗いし、アク抜きのため重曹を入れたお湯で茹でます。
- 蜜を作る: 砂糖と水を鍋に入れ、加熱して蜜を作ります。
- 煮詰める: 栗を蜜に入れ、弱火でじっくり煮詰めます。
- 保存容器に入れる: 煮沸消毒した瓶などに入れ、密閉して保存します。
賞味期限: 密閉状態であれば、冷蔵庫で1週間程度、冷凍保存で1ヶ月程度を目安に食べきりましょう。
注意点・コツ
- カビに注意: むき栗は水分が多いとカビが生えやすいため、水気をしっかり切ることが重要です。
- 冷凍焼けを防ぐ: 冷凍保存する際は、空気をしっかり抜いて密閉しましょう。
- 加熱してから調理: 冷凍したむき栗は、必ず加熱調理してから食べましょう。
- 少量ずつ: 使う分だけ解凍するようにしましょう。一度解凍した栗は再冷凍できません。
まとめ
むき栗の保存方法は、冷蔵、冷凍、そして蜜煮と、様々な方法があります。ご自身の利用頻度や保存期間に合わせて、最適な方法を選んで、秋の味覚を余すことなく楽しみましょう！