美味しいぶりかまをいつでも楽しめる！冷凍保存の秘訣を伝授
美味しいぶりかま、食べたいけど、いつも余ってしまったり、鮮度が落ちてしまうのが悩みですよね？せっかくの美味しいぶりかまを無駄にしないためにも、正しい方法で冷凍保存する方法を知っておきましょう！今回は、初心者の方でも簡単に実践できる、ぶりかまの冷凍方法を3つご紹介します。
1. 下味冷凍で、調理の手間を省く！
一番のおすすめは、あらかじめ下味をつけてから冷凍する方法です。
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手順:
- ぶりかまを水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。
- 塩、こしょう、醤油、みりん、生姜のすりおろしなど、お好みの調味料で下味をつけます。
- フリーザーバッグに入れ、空気を抜いて平らにします。
- 金属製のバットに乗せて冷凍庫で急速冷凍します。
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メリット: 解凍後すぐに調理できるので、忙しい日の夕食作りに役立ちます。味が染み込みやすく、美味しく仕上がります。
2. 焼き魚を冷凍保存！
調理後のぶりかまも、冷凍保存できます。
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手順:
- ぶりかまを焼き、粗熱を取ります。
- ラップで1つずつ包み、フリーザーバッグに入れます。
- 金属製のバットに乗せて冷凍庫で冷凍します。
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メリット: 食べたい時に電子レンジで温めるだけで、手軽に焼き魚が楽しめます。
3. 生のまま冷凍保存！
生のぶりかまをそのまま冷凍する方法もあります。
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手順:
- ぶりかまを水洗いし、水気をしっかり拭き取ります。
- ラップで1つずつ包み、フリーザーバッグに入れます。
- 金属製のバットに乗せて冷凍庫で冷凍します。
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メリット: 鮮度をできるだけ保ったまま冷凍できます。調理する際は、冷蔵庫でゆっくり解凍するか、流水解凍してください。
注意点・コツ
- 水気をしっかり取る: 水分が残っていると、霜がつきやすく、風味を損なう原因になります。
- 急速冷凍: 金属製のバットを使うと、熱伝導率が良く、早く冷凍できます。
- 冷凍期間: 冷凍保存期間の目安は、下味冷凍で約1ヶ月、焼き魚で約2週間、生のままの場合は約3週間です。
- 解凍方法: 冷蔵庫での自然解凍がおすすめです。電子レンジで解凍する場合は、加熱しすぎに注意してください。
- 再冷凍は避ける: 一度解凍したぶりかまは、再冷凍すると品質が劣化しやすいため、食べきれる量だけ解凍するようにしましょう。
まとめ
今回は、ぶりかまの冷凍方法を3つご紹介しました。これらの方法を実践すれば、美味しいぶりかまをいつでも楽しむことができます。ぜひ、試してみてくださいね！