「しらす 保存 方法」についてですね。美味しいしらす、余ってしまうことってありますよね。冷蔵庫に入れっぱなしにして、いつの間にか傷んでしまった…なんて経験、私にもあります。今回は、そんな悩みを解決するために、しらすを美味しく長持ちさせるための保存方法を3つご紹介します。
1. 冷蔵保存：数日以内に食べきるなら
すぐに食べきれる場合は、冷蔵保存がおすすめです。
- 手順: しらすをキッチンペーパーで包み、水気をしっかり切ります。その後、保存容器やジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫へ。
- ポイント: キッチンペーパーは、水分の吸収を助け、鮮度を保ちます。
- 保存期間: およそ2〜3日を目安に食べきりましょう。
2. 冷凍保存：長期保存したいなら
すぐに食べきれない場合や、ある程度まとまった量で保存したい場合は、冷凍保存が便利です。
- 手順:
- しらすを軽く水洗いし、水気を切ります。
- 小分けにして、ラップで包みます。
- さらにジッパー付き保存袋に入れて、冷凍庫へ。
- ポイント: 小分けにすることで、必要な分だけ取り出して使えます。金属製のトレーにのせて冷凍すると、より早く冷凍できます。
- 解凍方法: 冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジの解凍機能を使います。解凍後は、できるだけ早く食べきりましょう。
- 保存期間: およそ2週間〜1ヶ月を目安に食べきりましょう。
3. 塩漬け保存：少し手間をかけて風味をアップ
塩漬けにすることで、しらすの風味が増し、保存期間も長くなります。
- 手順:
- しらすに、しらすの重量の3〜5％程度の塩をまぶします。
- 清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存します。
- ポイント: 塩の量は、お好みで調整してください。塩分濃度が高いほど、日持ちします。
- 保存期間: 冷蔵で、およそ1週間〜2週間を目安に食べきりましょう。
注意点・コツ
- 鮮度: しらすは傷みやすい食材です。購入したら、できるだけ早く保存しましょう。
- 臭い: 保存容器は、臭い移りを防ぐために密閉できるものを選びましょう。
- 調理: 解凍したしらすは、生で食べることもできますが、加熱調理しても美味しくいただけます。
- 異変: 保存中に異臭や変色が見られた場合は、食べるのをやめましょう。
まとめ
今回は、しらすを美味しく保存するための3つの方法をご紹介しました。冷蔵、冷凍、塩漬けと、用途に合わせて使い分けることで、しらすを無駄なく楽しむことができます。ぜひ、試してみてくださいね。